杏鮑菇是一種常見(jiàn)的食材，一般大家會(huì)用來(lái)炒肉片、煲湯或者是直接用耗油悶，其實(shí)杏鮑菇的可塑造性還蠻強(qiáng)的，扮演起“小零食”的角色也是毫不遜色。

幾年前經(jīng)常在家里看韓劇，一邊看劇一邊吃炸雞就是從那個(gè)時(shí)候開(kāi)始。時(shí)間久了，隨著體重漸長(zhǎng)，吃完炸雞后的罪惡感就越來(lái)越強(qiáng)。

為了戒掉炸雞，我開(kāi)始想辦法，找尋各種炸雞的替代品。功夫不負(fù)有“肉”人，后來(lái)終于發(fā)現(xiàn)一種不輸炸雞的素食。

今天就教你用杏鮑菇做出一道模擬KFC炸雞的美食。外面包裹著的面包糠在經(jīng)過(guò)油炸后，香酥脆口，一口下去，嘎吱一聲，瞬間在嘴巴里炸裂開(kāi)來(lái)，里面的杏鮑菇就仿佛雞塊般香嫩。就這樣第二塊、第三塊……很快就被空盤(pán)。現(xiàn)在把具體的做法寫(xiě)下來(lái)與你分享，希望你會(huì)喜歡。

——所需材料——

【主料】杏鮑菇3個(gè)

【配料】雞蛋2個(gè)、番茄醬

【調(diào)料】面包糠適量、豆粉適量、鹽1茶匙

——開(kāi)始制作——

1.將杏鮑菇滾刀切塊。

2.然后放入1茶匙鹽，腌制15分鐘后，用清水沖洗干凈備用。

3.然后用筷子夾起一塊杏鮑菇，先裹上豆粉，然后過(guò)蛋液，裹上面包糠，下鍋油炸。接下來(lái)就是復(fù)制這個(gè)過(guò)程，把所有的杏鮑菇下鍋炸掉，直到每塊杏鮑菇兩面金黃，即可撈出控油擺盤(pán)。

——小小脆小經(jīng)驗(yàn)——

1.杏鮑菇首先用鹽腌制出水，一方面能夠去掉杏鮑菇本身的食材生味，另一方面也能為杏鮑菇浸入鹽味。

2.腌制后的清洗階段也是必不可少，能夠去除多余的鹽分，讓杏鮑菇不會(huì)太咸。

3.裹豆粉的步驟不能少，不然蛋液粘不住，面包糠也裹不上，炸出來(lái)形狀就特別難看。

是不是一聽(tīng)到油炸就感覺(jué)有點(diǎn)“背叛”減肥的感覺(jué)？其實(shí)吃油炸食物也無(wú)需有太多罪惡感，只要不是經(jīng)常吃就完全OK的，而且家里自己做，食材都會(huì)好很多，用油量也可以自己控制。減肥太辛苦，偶爾犒勞下自己會(huì)更有動(dòng)力。要不要趕緊嘗試起來(lái)呢？只有簡(jiǎn)單三個(gè)步驟，非常好上手，你肯定能做得更好吃。

生活中沒(méi)有什么難過(guò)是一頓美食解決不了的，如果不能那就再來(lái)一頓。小小脆，堅(jiān)持原創(chuàng)，用美食治愈生活，守候那個(gè)愛(ài)吃的你。