煮一碗白米飯看似簡(jiǎn)單, 但要想煮飯更香更美味, 就需要加點(diǎn)料咯! 加料之后的白米飯功效大不同, 瘦身減脂、養(yǎng)生防病, 輕松吃出好身體和好身材! 加豆類 白米+紅豆 瘦腿消水腫 煮飯時(shí)加入幾粒紅豆,煮好的紅豆飯,撲鼻而來(lái)的紅豆清香,味道更加香甜,好吃極了! 紅豆是傳說(shuō)中的“瘦腿瘦臉”食物,并非有什么神奇之處。主要是因?yàn)榧t豆中含有大量的鉀元素,是自然界食物鉀含量排名前三甲的食物,能利濕利尿、消除水腫,有助于消除腿部脂肪。 白米+蕓豆 抗炎護(hù)心臟 新鮮的蕓豆通常做蔬菜食用,干蕓豆便可用來(lái)煮粥煲湯,營(yíng)養(yǎng)豐富、還能提鮮。特別是紅蕓豆,它是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品,和米飯同煮食用,對(duì)于高血壓、心臟病的人來(lái)說(shuō),具有很好的保健效果,能預(yù)防心血管疾病。 除此之外,紅蕓豆中富含花色苷和皂苷,這種物質(zhì)具有良好的抗炎效果,可以緩解局部性炎癥引起的身體疼痛。 需提醒大家的是,蕓豆必須高溫煮爛才可食用,否則無(wú)法消除蕓豆中的毒素,容易引起食物中毒。 白米+綠豆 清熱抗病毒 秋冬氣候干燥、空氣濕度小,容易虛火旺、嘴唇干燥。煮米飯時(shí),加點(diǎn)綠豆或綠豆芽同煮,可以清熱降火,趕走秋燥。 另外綠豆中所含的生物活性物質(zhì),如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,具有抑菌殺菌的功效,能緩解身體炎癥、對(duì)抗病毒性感冒。 加薯類 白米+紅薯 清理腸道治便秘 紅薯中含有大量的膳食纖維,能夠刺激腸道蠕動(dòng),幫助排便。如果長(zhǎng)期有便秘困擾的人,可以試試煮米飯時(shí)加幾塊紅薯,蒸熟后和米飯一起吃,既能填飽肚子,也不會(huì)擔(dān)心攝入過(guò)多的糖分,有助于提高身體新陳代謝的效率。 白米+南瓜 養(yǎng) 皮 膚 去 皺 紋 南瓜中的胡蘿卜素含量很高,它具有很強(qiáng)的抗氧化功效,可以預(yù)防身體器官衰老,保持皮膚緊致。另外,南瓜中還含有鈷元素,可增強(qiáng)造血功能,有助于調(diào)理身體、補(bǔ)足氣血。秋冬季節(jié)多喝南瓜粥,就是最簡(jiǎn)單、方便的美容滋補(bǔ)秘方。 但需注意的是,不可過(guò)量地食用南瓜,否則會(huì)因攝入過(guò)多的胡蘿卜素而使皮膚發(fā)黃。所以每周吃一兩次南瓜飯,還需要多搭配其他蔬菜,這樣才能達(dá)到最好的食補(bǔ)效果。 白米+山藥 養(yǎng)脾胃更長(zhǎng)壽 山藥除了能煲湯,蒸煮食用也很美味。將山藥切成小塊,和米飯同煮,可以滋補(bǔ)脾胃、補(bǔ)腎氣。山藥的口感軟糯、易消化,對(duì)于腸胃不好的人來(lái)說(shuō),能起到很好的調(diào)理效果,減輕胃痛、胃潰瘍。 山藥中所含的膽堿和卵磷脂,有助于提高人的記憶力,能夠強(qiáng)健大腦、益壽延年。 加谷物 白米+糙米 吃出小蠻腰 現(xiàn)在我們吃的大米,多為深度加工后的精致大米,雖然口感更加細(xì)膩柔軟,但這種大米淀粉含量高、升糖快。被反復(fù)脫殼去除了大米的谷皮、胚芽等部位,也造成了大米營(yíng)養(yǎng)的大量流失。我們吃到的只是大量的碳水化合物,80%對(duì)身體有益的微量都白白丟掉了。 比起“膚白貌美”的白米,糙米的顏值就遜色多了??墒钦且?yàn)楸A袅四且粚游ⅫS的谷皮、胚芽和糊粉層,糙米就富含多種膳食纖維和礦物質(zhì),能夠幫助消化,減少糖分的轉(zhuǎn)化,而且更能增加飽腹感。 煮米飯時(shí)多加一小把糙米,能幫助糖尿病患者的控制血糖,還有助于減肥呢,飯量不減卻能減體重,愛美的姑娘們一定要試試哦~! 白米+紫米/黑米 吃出好氣色 白米飯吃膩了,加點(diǎn)顏色吧!紫米、黑米都是珍貴的谷物,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)勝于普通大米。紫米可補(bǔ)血暖胃,用它煮粥煮飯食用能滋陰補(bǔ)腎,對(duì)皮膚、頭發(fā)都很好。 黑米更是藥食同源的珍貴食材,能治療腰膝酸軟、體虛貧血,常用于病后調(diào)理身體的食補(bǔ)。多吃這兩種有顏色的米,保準(zhǔn)你的氣色紅潤(rùn)、發(fā)質(zhì)強(qiáng)韌,越吃越年輕。 煮飯秘訣 1、淘米不要過(guò)度清洗 現(xiàn)在,我們從市面上買到的大米,通常經(jīng)過(guò)篩選和加工過(guò)的,極少出現(xiàn)米蟲或小砂礫。因此無(wú)需過(guò)度清潔,更不要用熱水淘米,只需要用清水漂洗1—2次即可。大米米皮外層有很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),過(guò)度清潔容易造成營(yíng)養(yǎng)流失哦~ 2、好米飯要多浸泡 淘好米后,不要急著煮飯??梢韵葘⒋竺捉菀粫?huì),這樣一來(lái)大米加熱時(shí),更容易均勻受熱,煮出的米飯顆粒更飽滿、口感更細(xì)膩。通常浸泡時(shí)間,以不超過(guò)30分鐘為宜,天冷時(shí)可適當(dāng)延長(zhǎng)至40-50分鐘。需注意,浸泡太久反而會(huì)影響米飯口感。 如果要加入雜糧和豆類一起煮飯,建議先將豆類、糙米等提前浸泡一晚,這樣更容易煮爛,吃起來(lái)也不會(huì)有生硬、粗糙的感覺。 3、添油加醋米更香 米飯上鍋煮之前,向米飯中加一小勺白醋,米飯更加松軟,而且能避免延緩碳水化合物吸收的速度,幫助調(diào)節(jié)血糖指數(shù)。醋的比例以500g大米加1ml醋為宜,千萬(wàn)別放太多,當(dāng)心米飯酸掉牙哦~ 另外,煮好的米飯滴入幾滴植物油,會(huì)更加香軟,有助于腸道消化,還能增進(jìn)食欲。 4、煮好還要燜一會(huì)兒 煮好后的米飯,不要立刻起鍋,最好讓米飯?jiān)阱伬餇F上15分鐘,這樣米飯吃起來(lái)口感更佳,對(duì)于腸胃不好的老人來(lái)說(shuō),吃松軟一點(diǎn)的米飯可以養(yǎng)胃。 |
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