食材明細(xì)

• 甜味 口味
• 烤 工藝
• 一小時(shí) 耗時(shí)
• 普通 難度

抹茶紅豆酥的做法步驟

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  1

  將所有水油皮的用料放入盆中，混合并揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛30分鐘（如果室內(nèi)溫度過高，請(qǐng)放入冰箱冷藏）
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  2

  如果你有耐心，剛才的第一步驟最好是把面團(tuán)揉出透明手套膜，并且是不易破裂，這樣的面團(tuán)起酥效果更好呢！通過揉、摔、敲打、的過程揉出手套膜形態(tài)。
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  3

  將所有的油酥用料放入盆中，混合并揉成油酥面團(tuán)，蓋保鮮膜松弛25分鐘（這個(gè)時(shí)間與水油面團(tuán)松弛好的時(shí)間差不多就可以啦）
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  4

  將水油面團(tuán)和油酥面團(tuán)各自平均分成4份，用手揉圓
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  5

  取一個(gè)油皮按扁，上面放個(gè)油酥面團(tuán)
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  6

  用手往上搓油皮，收緊油皮封口
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  7

  封口朝上，捏緊，暫時(shí)不用的蓋保鮮膜
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  8

  面團(tuán)封口朝上，用搟面杖把面團(tuán)搟成長橢圓形
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  9

  從上往下卷起來
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  10

  將所有面團(tuán)卷完，暫時(shí)不用的蓋保鮮膜
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  11

  拿一條，豎直擺放，按扁
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  12

  再次上下方向搟成長橢圓形，并從上往下卷起來
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  13

  所有都搟完卷好之后呢，蓋保鮮膜松弛30分鐘（如果室內(nèi)溫度過高，請(qǐng)放入冰箱冷藏）
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  14

  將小卷從中間切開，一分為二
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  15

  切面就是漂亮的花紋了，切面朝上壓扁搟成皮
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  16

  搟成的皮，反面朝上包入紅豆餡
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  17

  用手往上搓，收緊，捏緊封口
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  18

  封口朝下，擺放在烤盤中
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