黑魚是一種營養(yǎng)全面的保健佳品。其肉質(zhì)鮮美，用黑魚煮湯，滋補(bǔ)不上火，營養(yǎng)豐富，湯鮮味美，特別適合老人，小孩，體虛者，病后者等人食用。食用黑魚湯有補(bǔ)脾益氣，補(bǔ)心養(yǎng)陰，恢復(fù)體力，溫經(jīng)通絡(luò)，提高免疫力，改善貧血等好處。產(chǎn)婦飲用此湯還可以提高奶水質(zhì)量，促進(jìn)乳汁分泌。

一起來看看黑魚湯怎樣做湯白，鮮美又好喝？

材料：

黑魚，豆腐，姜，蔥。

做法：

1，購買黑魚時，讓賣魚的人殺好，回來洗干凈，剁塊，放入大碗中，加入少許料酒拌均勻腌制。

2，豆腐切小塊，姜切片，蔥切蔥花。

3，熱鍋下油，油熱后，將姜片，蔥白，黑魚放入鍋里，小火煎制，中途稍翻動一下，煎至金黃色。

4，加入開水，少許料酒，滾煮10分鐘。

5，加入豆腐繼續(xù)滾煮5分鐘，加入適量鹽稍拌勻，撒上蔥花即可關(guān)火，盛湯盆。

分享重點(diǎn)：

魚肉要煎制后，再加開水滾煮，湯會更白。

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