黑魚豆腐湯，味道鮮美，而且非常有營養(yǎng)。黑魚肉中含蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養(yǎng)不良，貧血之人食用，還有催乳、補(bǔ)血的作用。所以這道湯，適合秋季滋補(bǔ)之用。

　　熬湯的魚，一定要選擇新鮮的活魚比較好。這樣熬出來的湯才味道鮮美，不腥。

　　原料：

　　黑魚、豆腐、香蔥、生姜、料酒、油、鹽。

　　做法：

　　1、原料備用。

　　2、黑魚收拾干凈，斬大塊。

　　3、油鍋燒熱下入豆腐塊，煎到兩面金黃，盛出備用。（豆腐可以不用煎。）

　　4、另起油鍋，下入魚塊。

　　5、煎到魚肉微黃。

　　6、倒入開水和料酒，放入蔥結(jié)生姜片。

　　7、開火煮開后，倒入煎好的豆腐塊。

　　8、繼續(xù)煮到湯汁濃白，調(diào)入適量的鹽即可。