陜西美食：油潑驢蹄子面！是流行于陜西乾縣一帶的傳統(tǒng)特色面食！這種做法用時短，味道佳，而且方法簡單易學(xué)。由于做出來的的面條形似驢蹄子，口感勁道，有“驢”的一身倔勁兒，故稱作驢蹄子面！家常做法，供大家參考！

油潑驢蹄子面

圖文 | 米拉Miira

面粉適量 水適量 鹽適量 蔥適量 油適量 辣椒粉適量 醋適量 生抽適量 鹽適量 難度普通 時間三刻鐘 口味酸辣 工藝煮

  1. 取適量面粉，加一勺鹽。     2. 加水和成較硬的面團，先搓成絮狀，再揉成面團、一定要硬，利于后面的切片。     3. 醒至三十分鐘，中間分三次揉面，使面光滑有韌勁。     4. 取適量面團搟長條切一厘米左右的片，一定要薄。     5. 把面依次分開，可用手壓一下稍作整理。     6. 入開水鍋中煮至，添兩次水撈出。     7. 放入辣椒粉，蔥末用熱油激香，加鹽，醋、生抽拌均即可享用。     8. 家常面食，請您品鑒。     9. 成品圖。  

小竅門：

胃不好的朋友，可以多煮一會兒！祝您愉快！

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