烹飪步驟

腌制：帶魚清洗切段，加入蔥姜、花椒腌制。

煸炒：鍋中不放油，將大白菜下鍋干煸至塌秧后盛出，有利于燒制吸收湯汁。

配好料汁：啤酒、蠔油、生抽、胡椒粉、白糖。

煎制：帶魚蘸一層干淀粉，再裹上蛋液，下鍋煎至金黃色，加入碗汁燒制。

燒制：下入白菜，熟黃豆燒至入味，出鍋前撒上枸杞即可。

烹飪步驟

煸炒：鍋內(nèi)少油，先煎制排骨油多的一面，煎出香味后放入山藥一起煸炒。山藥煎至焦黃后，加入土豆、胡蘿卜一起翻炒，撒上蔥蒜倒熗鍋。

調(diào)配壓鍋醬料：2勺黃豆醬、1勺海鮮醬，1勺蒜蓉辣醬、1勺番茄醬、1勺蠔油，倒入適量料酒、幾顆冰糖攪拌均勻。

高壓燜制：鮮香菇鋪在高壓鍋底，將鍋中所有食材鋪在香菇上壓制8分鐘。

出鍋：最后將焯過的蘆筍借助余溫與壓鍋菜混合攪拌，即可出鍋。

烹飪步驟

高壓鍋燉煮：牛蹄筋加入蔥姜、大料、生抽、老抽、鹽、糖等放入高壓鍋燉制，可加入一個(gè)茶葉包，加快牛蹄筋成熟后盛出。

燒制：鍋中加入大蒜、青椒煸香，放入牛蹄筋，烹入料酒、生抽、老抽、蠔油，再加入熱水燒制。

制作補(bǔ)鈣鹽：紫蘇洗凈切成細(xì)絲，下鍋干焙，待水分煸干后，加入芝麻和鹽炒香，制成補(bǔ)鈣鹽。

調(diào)味出鍋：將牛蹄筋收汁出鍋，撒上補(bǔ)鈣鹽調(diào)味即可。

烹飪步驟

煮面條：水中加少許鹽，下鍋煮面條，撈出后過一遍涼水。

炒雞蛋：薄荷葉加入蛋液中，加少許鹽和胡椒粉，大火下鍋攤制薄荷雞蛋。

煮西紅柿醬汁：西紅柿煮熟后打成汁，加入姜汁、生抽、蠔油、鹽、白糖調(diào)味。

拌面：將炒好的雞蛋和西紅柿湯汁加入面條中即可。

烹飪步驟

處理雞肉：將雞肉用刀敲打，再用刀刮，有助于雞肉滑嫩；放入姜末、鹽、白胡椒、雞蛋和生粉調(diào)味。

制作果泥肉餡：將火龍果放入保鮮袋中，用搟面杖搟成泥狀；之后，放入雞肉中攪拌均勻。

制作丸子：奶酪上鍋蒸制5分鐘，蒸好的雞肉丸團(tuán)成團(tuán)，包裹在雞肉中。

煮丸子：開小火，鍋中放入水，將包好的雞肉丸放入鍋中；三分鐘后撈出，備用。

調(diào)味：鍋中加入姜蓉爆香，放入口蘑和鮮香菇，加入少許鹽和白糖，最后放入雞肉丸和彩椒翻炒，即可出鍋。

烹飪步驟

切豆腐：豆腐切成長5厘米，寬1.5厘米；用勺子在豆腐中間挖個(gè)孔，彈上生粉。

處理蝦仁：將蝦開背、去蝦線，之后用刀將蝦輕輕拍幾下。

擺放食材：拍好的蝦放入到挖好的豆腐孔中；打開生鵪鶉蛋，放在蝦上。

煎制：切好的生姜片，放入鍋中，沿鍋邊涂抹，取出姜片。鍋中放入少許油，開大火，將釀好的豆腐下入鍋中煎制。待蝦尾變紅，將豆腐取出。

淋汁勾芡：鍋中加入姜蓉爆香，放入紅綠彩椒粒，炒香；勾個(gè)薄欠，將芡汁淋在豆腐上。

烹飪步驟

準(zhǔn)備食材：五花肉、香菇切粒。

做面條：紅薯蒸熟，與白面混合，調(diào)至略稀，擠在開水鍋中煮制作2分鐘。

做醬料：鍋中放油，放入五花肉、甜面醬、料酒、白糖調(diào)味。

拌面：將煮熟的面條盛出，放上焯好水的紅薯葉，澆上醬即可。