馬蘭頭

　　馬蘭頭，又稱路邊菊花、雞肉香腸、紅色梗菜等。馬蘭的頭上有白色的莖和紅色的莖。紅色莖是優(yōu)選的。中醫(yī)認(rèn)為馬蘭頭扁，味甜微寒，具有養(yǎng)血清肝、清熱解毒的功效。同時(shí)還具有較好的補(bǔ)血明目作用。適用于肝炎、高血壓、眼底出血、青光眼、結(jié)膜充血疼痛等患者。馬蘭頭可以用來(lái)做沙拉或餡餃子。曬干后，還可以和肉一起烹制成美味的菜肴。

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　　艾葉

　　艾葉，又稱艾蒿、艾葉、艾草等。遍布全國(guó)各地的多年生草本植物也是一種可以在緊急情況下使用的中草藥。將艾葉采摘、除草、留嫩葉、清洗、漂燙、撈出、冷水浸泡、瀝干、切碎、揉成飯團(tuán)、蒸熟。鍋里出來(lái)的艾蒿蛋糕顏色為深綠色，有艾蒿的香味。它切斷了清新的香味，而且很有彈性。

　　野莧菜

　　野莧菜性質(zhì)甘爽，具有清熱解毒、利尿止痛、明目的功效。莧菜葉含鈣量高，易于人體吸收，能促進(jìn)牙齒和骨骼生長(zhǎng)，維持正常的心肌活動(dòng)，防止肌肉痙攣。同時(shí)富含鐵、鈣、維生素k，能促進(jìn)血液凝固，增加血紅蛋白含量，提高攜氧能力，促進(jìn)造血功能。莧菜也是餐桌上的主角，經(jīng)常食用可以減肥、減肥、排毒、預(yù)防便秘。

　　刺老芽

　　刺老芽我認(rèn)為它產(chǎn)量少，味道好，沒(méi)有異味?？诟心刍?，清香中有一種特別的甜味。連從未吃過(guò)野菜的人也沒(méi)有抵抗力。

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