|
中國人吃了幾千年的豬油，這些年卻不敢吃了。它一再被黑化、唾棄。 以至于我們這代人，甚至都沒聽過古書里那些豬油的神效，它默默地被記在《本草綱目》里，你看或不看，它都在那里。 李時珍在《本草綱目》中，收錄了30多個以豬油來做藥的方子，并解釋了豬油的功效： “甘，微寒，無毒，利腸胃，通小便，除五疸水腫，生毛發(fā)；破冷結(jié)，散宿血；利血脈，散風(fēng)熱，潤肺。” 拎出來，哪個不是你需要的呢？豬油對中國人的護佑，是像藥引子一樣潤物無聲的。 一、最好的豬油，是豬板油，能利三焦水道，排廢水。 ▲豬皮下面與瘦肉相連的那層肥肉叫“肥油”。
我們今天要重點說的是豬板油，它相當(dāng)于是豬的三焦油網(wǎng)。 這個油網(wǎng)內(nèi)通五臟六腑，外連四肢皮下脂肪，構(gòu)成一個龐大的水液運輸系統(tǒng)，是理周身之水的大通道，是調(diào)兵遣將的大BOSS。 我們在切豬板油的時候發(fā)現(xiàn)，豬板油有些像網(wǎng)膜一樣的組織，松松軟軟，不經(jīng)常摸生肉的人會覺得有點惡心的。 就是這個豬板油，可以通利人體的三焦水道，幫助水液疏通代謝。 人體氣血、津液、精，貴在流通。 三焦，是衛(wèi)氣、水汽、津液環(huán)流全身上下、內(nèi)外的通道。 當(dāng)人體三焦系統(tǒng)運行正常的時候，人體內(nèi)水液就會循環(huán)良好，借助三焦水循環(huán)，水汽和津液會去到需要它的地方，體內(nèi)濁水也會借助三焦系統(tǒng)，排出體外，五臟元真通暢。 中醫(yī)是很看重三焦通利的，三焦不通是病，得治。 二、豬板油，是現(xiàn)成的通三焦藥引子 《千金方》里提到小便不通的癥狀，也就是三焦氣化或者腎與膀胱的氣化有問題。 就可以用：肥豬肉一斤，水二升，煎三沸，飲之立通。其實就是利用豬油來疏通水道。 任之堂余浩老師也總結(jié)了好幾個吃豬油的用法。 1、排廢水。 虛胖的人體內(nèi)廢水太多，豬板油剛好能利水通三焦。人體的廢水排除體外，會自然消腫，身體也輕松了，人也就不胖了。 2、像夏天頻發(fā)的濕疹，也是因為三焦不通，水濕泛濫。 在吃中藥的時候，加上一點豬油作為藥引，療效大大提高。平時多吃豬板油炒菜，也是可以預(yù)防的。 3、豬板油是滋養(yǎng)護衛(wèi)五臟的，尤其對脾胃和肺。 脾胃不開，吃啥都不長肉的千年瘦子，用豬板油炒菜就行了。豬油味甘，強健脾胃，有助消化開胃。 4、而且豬油能夠“利腸胃，通小便，利血脈，散宿血”。 當(dāng)大便不通時，用豬油炒大白菜下飯吃，經(jīng)常吃就不會便秘哦。 5、小兒疳積，厭食，身體消瘦，皮下脂肪層很薄，其實就是脾胃虛弱，三焦不通。 民間采用挑四縫的方法，挑完后，用豬肥肉煮水，給小孩洗個油水澡……彪悍吧！很快小孩身體就壯實了，胃口也大開了。 所以小兒經(jīng)常吃點肥肉，也是能肥肥壯壯。 6、乳腺有問題的女性，也有一句醫(yī)囑：就是常吃豬板油。 豬油能“破冷結(jié)、利血脈”，有乳腺增生、結(jié)節(jié)、纖維瘤時，豬油可以平衡雌激素，破冷結(jié)。 三、怎么熬豬板油？ 我們把會遇到的問題都寫出來了 豬板油······800g 此次煉豬油，我們采用的是濕式提煉法，添加清水熬制出的豬油，顏色會特別的潔白可愛，香味也更濃。 三口之家，一次買豬板油800g就夠了，不宜一次買太多，食油要新鮮。 - 第一步 - 備料 洗凈、切塊 豬板油用流動的清水沖凈，切除網(wǎng)油中可能含帶的淋巴結(jié)，切成5厘米左右的小塊。 - 第二步 - 入鍋加清水 熬起來 加清水，沒過1/2的豬板油，大火煮至水干。
水快干時，轉(zhuǎn)小火，不時用鍋鏟翻翻鍋，避免受熱不均。
開始出油了～ - 第三步 - 小火慢慢熬 至全部出油
慢慢熬至全部出油，油渣變金黃、體積明顯減小，就可以關(guān)火啦～
注意這一步，不用把油渣子熬到最小，不需要榨干它，因為我們要的是最好狀態(tài)的油。 提前結(jié)束熬油，可以讓油的火性沒那么大，出來的油也更潔白嫩滑。熬過火的油結(jié)塊后會偏黃偏苦。
用篩網(wǎng)過濾，晾涼后，把熬好的油裝進容器里。
常溫幾個小時后，豬油就悔慢慢凝固成乳白色，猶如雪花一樣細(xì)膩潔白，挖一勺，那種滑膩的感覺真是太爽了。 膚如凝脂，也就是這樣了吧。 記得，一定要密封入冰箱冷藏保存，最好兩周內(nèi)吃完哦！ - 第四步 - 剩下的豬油渣 炒個青菜
豬油爆炒青菜，像空心菜、小油菜、萵筍、豆芽等，香沖屋頂～
話說你多久沒吃它了！？ |
|
|
