1.1 栽培槽

分為地上式和半地下式兩種。

地上式：框架選用24cm×1 0cm×5cm的標(biāo)準(zhǔn)紅磚，槽內(nèi)徑為48cm，槽深20cm（地面上碼4 層磚），槽長6.5m，槽間距（內(nèi)徑）60cm。

南北向延長，北高南低，底部傾斜度2~ 5 度。

槽底中間開一條寬20cm、深1 0cm的“U”型槽，在槽南端每兩槽間挖一長、寬、深各30cm的小坑，以利排除過多積水。

槽底及四壁鋪0.1mm厚的雙層薄膜與土壤隔離。槽建好后，要求槽面保持開展。

半地下式：溫室土地澆水后整平，按規(guī)格開溝。開溝規(guī)格為內(nèi)60cm，槽深25cm，槽間距（內(nèi)徑）60cm，底部處理與地上式相同，槽底及四壁將薄膜鋪好后，兩邊壓一層磚即可。

1.2 栽培基質(zhì)

分為有機基質(zhì)和無機基質(zhì)兩大類。有機基質(zhì)包括草炭、食用菌生產(chǎn)的廢料、玉米稈、葵花稈等；

無機基質(zhì)可選用爐渣、河沙、蛭石等。有機基質(zhì)必須經(jīng)充分高溫發(fā)酵后方可使用。

有機基質(zhì)在栽培前兩個月準(zhǔn)備，溫度低時在溫室內(nèi)發(fā)酵，溫度高時在開闊的場地發(fā)酵。

先將拉回的菌棒槌細(xì)，每方加入過磷酸鈣3kg，調(diào)和酸堿度，pH值允許在6~ 7 之間。

將菇渣用水充分浸濕，底層鋪塑料與土壤隔離。將料堆成1 .5m高垛，上蓋棚膜進行發(fā)酵，每5~ 7 天翻料1 次，并根據(jù)干濕程度補充水分，當(dāng)料充分變細(xì)、無異味時，表示料已發(fā)好。

玉米稈用粉碎機鍘成2cm長短截，用水浸濕，堆成垛發(fā)酵（發(fā)酵方法同菇渣發(fā)酵），當(dāng)秸稈有一股清香味時，表示料已發(fā)好。

基質(zhì)比例為菇渣∶玉米稈∶爐渣＝1∶2∶2。裝料前5 天，將發(fā)酵好的料按比例充分混勻（爐渣必須過篩），每方加入消毒雞糞1 0kg，添加肥1 .5kg，穩(wěn)得高301 活性肥1 .5kg。

配料的同時，每方基質(zhì)中加入敵百蟲20g，50%多菌靈可濕性粉劑20g，各種料和肥充分混勻后用棚膜覆蓋殺菌滅蟲。

先在所設(shè)的“U”型槽內(nèi)鋪直徑1 ~ 2cm的粗煤渣3~ 5cm，再在其上鋪雙層編織袋，用于保水，然后將發(fā)酵好的料裝滿栽培槽，并用水澆透，趁勢壓實、壓平。

1.3 供水系統(tǒng)

具備自來水設(shè)施或建水位差5m高的蓄水池。采用薄壁微噴滴灌帶，每條槽內(nèi)鋪設(shè)2 根，滴灌帶距兩邊磚各1 0~ 1 5cm。

2.1 品種

選用耐低溫弱光、坐果率高、辣味適中的辣椒品種。

2.2 茬口

冬春茬：1 1 月初育苗，2 月初移栽定植，4 月上旬上市。

越冬茬：7 月初育苗，9 月上旬移栽定植，1 1 月中下旬上市。

3.1 種子處理

先將種子在陽光下曝曬2 天后，用40%的磷酸三鈉1 0 倍浸泡20 分鐘，可殺滅附著在種子表面的病菌。

種子經(jīng)消毒處理后，把相當(dāng)于種子體積5 倍的55℃溫水倒入盛種子的容器內(nèi)，邊倒邊攪拌，待水溫降至30℃時停止攪拌，用清水換洗后，置于25℃~ 30℃的水中浸泡1 2 小時。

然后淘洗干凈，瀝去水，用紗布包好，盛于塑料容器內(nèi)，上蓋一層濕毛巾，置于28℃~ 30℃的環(huán)境中催芽。

每天早晚淘洗一次種子，約5~ 7 天后種子發(fā)芽。

也可在種子催芽前，用50 萬國際單位的赤霉素5000~ 1 0000 倍液浸泡8~ 1 0 小時，撈出種子后再進行催芽，可提高種子發(fā)芽率。

3.2 基質(zhì)、消毒、裝盤

選用適合辣（甜）椒育苗的專用無土育苗基質(zhì)。先用清水浸濕基質(zhì)，再用50%的多菌靈可濕性粉劑500 倍液均勻噴灑在基質(zhì)上，堆悶1 2 小時后即可使用。

選用72 孔的穴盤，將基質(zhì)裝入穴盤內(nèi)，用刮板從穴盤一方刮向另一方，裝盤后每個格室清晰可見，然后用另一穴盤底部壓播種盤，兩手平放在盤上均勻下壓0.5cm左右。

3.3 播種

將種子點播于穴盤中，上蓋一層基質(zhì)或干凈面沙，灑透水后，再在穴盤上蓋一層報紙。穴盤下鋪一層舊地膜或編織袋與土壤隔開，外圍搭建小拱棚（選用40 目防蟲網(wǎng)，防止白粉虱等昆蟲進入），夏季育苗時覆蓋遮陽網(wǎng)。

3.4 育苗管理

播種后保持28℃~ 30℃的溫度，當(dāng)60%種子出苗后，撤去報紙，保持白天溫度25℃~ 28℃，夜間1 5℃~ 1 8℃。天氣炎熱時，每天早晨1 0 點灑一次透水。

出苗20 天后補充葉面肥，可噴灑噴施寶、磷酸二氫鉀或綠風(fēng)95。當(dāng)辣椒4 片真葉時就可移栽定植。

4.1 定植前的準(zhǔn)備

提前半個月準(zhǔn)備栽培設(shè)施，定植前一周用自來水澆透基質(zhì)，用1%的高錳酸鉀噴施架材、墻壁、栽培料。風(fēng)口可設(shè)置40 目防蟲網(wǎng)，然后密閉溫室進行高溫悶棚3~ 5 天，溫室內(nèi)溫度達(dá)到60℃以上。

悶棚時每1 00 m²  用250g 硫磺粉、22%的敵敵畏煙劑75g+500g鋸末在晚上1 9 時左右開始熏蒸。

經(jīng)消毒處理后，溫室內(nèi)無有害昆蟲及綠色植物，溫室保持干凈整潔。

4.2 定植

選擇生長旺盛、整齊一致的苗子，采用雙行錯位法定植。同行穴距35cm左右，以色列大力神椒穴距50~ 55cm左右，保持植株基部距同部位栽培槽內(nèi)徑1 0cm，定植深淺度與原栽培面持平。

邊定植邊澆水，定植2 天后鋪70cm寬薄膜或鋪棚膜。

4.3 定植后管理

定植后要保持較高溫度，促進緩苗。以后白天溫度上午25℃~ 28℃，促進光合作用，下午28℃左右，最高溫度不宜超過30℃，若溫度超過30℃時，要打開風(fēng)口，逐漸加大通風(fēng)量，外界夜溫穩(wěn)定在1 5℃以上后，可晝夜通風(fēng)。

選用聚乙烯高保溫?zé)o滴膜，勤擦洗棚膜，保持膜面干凈，增加膜的透光率，后墻張掛反光幕增強光照。

澆水：定植水要澆足，緩苗期一般不澆水，緩苗后不干不澆，保持表土見干見濕、疏松透氣狀態(tài)，促使秧苗根系向縱深發(fā)展，缺水時灌小水1 ~ 2 次。

門椒坐穩(wěn)后是辣椒澆水的關(guān)鍵期，選晴天上午澆水，以后根據(jù)實際情況小水勤澆。辣椒忌大水漫灌和旱澇不均，否則會造成落葉、落花、落果。禁止?jié)补喑鞘形鬯?/p>

追肥：追肥總量按有機氮與無機氮1 ~ 2∶1 控制。一般當(dāng)門椒長到3cm長時結(jié)合澆水開始追肥，667 m² 施尿素1 5kg，硫酸鉀1 0kg，磷二銨1 0~ 1 5kg，此后根據(jù)情況追肥，隔2~ 3 次水追肥1次，做到多次適量。

收獲前1 0 天停止施用化肥。禁止使用城市垃圾、污泥、硝態(tài)氮肥和未經(jīng)無害化處理的有機肥。

門椒采收后，植株基部易長出無效側(cè)枝，在下部果實采收后，要及時摘除植株下部老葉、黃葉、病葉，以利于通風(fēng)透光和防止病害發(fā)生。

門椒和對椒適當(dāng)早收，以后果實及時采摘。遇到連陰寒流天氣可提前采收，利于植株積累養(yǎng)分，減少消耗。

主要病害：猝倒病、立枯病、疫病、病毒病。

主要蟲害：蚜蟲、白粉虱、美洲斑潛蠅等。

防治原則及措施：堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的植保方針，以農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學(xué)防治為輔，使生產(chǎn)過程真正達(dá)到無害化。