周末大伙說著一起約個(gè)飯吧，我就看著他們，因?yàn)檫@種約飯不是出去吃，是我做的這種，所以，人家周末都是歡天喜地，我是在廚房忙到飛起，一頓飯下來我就得去換一身衣服，我想著，這大概也能瘦幾兩肉吧，我覺得我真的是不嫌麻煩，這么熱的天氣居然也在廚房忙的不亦樂乎，上輩子不是沒下過廚就是當(dāng)了一輩子的廚師，不然哪能這么喜歡好嗎，其實(shí)還有一點(diǎn)兒就是，當(dāng)大家吃完都夸你的時(shí)候，你就有成就感，有成就感就想繼續(xù)做下去，真的是完全停不下來啊。

上周是誰來吃飯誰帶菜來，有拎小龍蝦的，有拎魚的，有拎水果的，好吧，反正不是他們做，買菜都豪氣的很，拎了個(gè)三斤多大草魚的人我有種想打他的沖動(dòng)，想了一下算了，這魚這么大剛好可以露一手，我要做個(gè)一魚四吃亮瞎他們的眼，你肯定沒聽錯(cuò)，對，你是聽過一魚兩吃或一魚三吃，今天我讓你看看一魚四吃是什么樣的，就不信你不崇拜我，啊哈哈哈哈……

今日推薦——草魚四吃

涼拌魚皮

材料：草魚皮、香菜、枸杞、老干媽、醬油、醋、蒜末、

做法：1、草魚清理干凈，魚頭、魚肉、魚骨拆分好。

2、刀放平，順著魚皮和魚肉割開，然后將魚皮片下來，刀放平一刀劃下去就可以了。

3、小半鍋水燒開，切好的魚片下鍋汆燙一分鐘，不需要多煮，一分鐘已經(jīng)足夠了，不用擔(dān)心不熟，撈出來用涼水浸一浸，瀝干水分。

4、魚皮里面放香菜段、枸杞、老干媽醬、蒜末、醬油、醋一起拌一拌，老干媽醬用的是豆豉味兒的哈。

青椒醬蒸魚頭

材料：青椒醬、魚頭、鹽、醬油、醋、蔥花、香菜

做法：1、魚頭上的淤血清理干凈，料理魚最忌諱的就是腥味兒，所以沒清理干凈的魚鰓和淤血會(huì)很影響口感。

2、洗干凈的魚頭用鹽腌十分鐘，然后加你喜歡的量的青椒醬，這個(gè)青椒醬我是自己做的，你可以買剁椒醬。

3、用錫紙包好整個(gè)魚盤，放蒸鍋里，水開后大火蒸十五分鐘，用一個(gè)盤子蓋在上面也可以的，免得水汽滴在盤子里，取出來趁熱淋點(diǎn)醬油和醋，還可以點(diǎn)綴點(diǎn)蔥花和香菜。

白灼草魚片

材料：草魚片、醬油、醋、蔥花、花椒油、鹽、枸杞

做法：1、將切下來的草魚片片成一厘米厚的魚片，刀呈45度角片魚，鋒利的刀會(huì)比較好用。

2、半鍋水燒開，水可以多一些，煮沸騰后開中火，將片好的魚片快點(diǎn)丟進(jìn)鍋里，不要攪動(dòng)魚片，煮好的魚片會(huì)自己浮上來的。

3、用漏勺將魚片撈出來放進(jìn)盤子里，趁熱撒點(diǎn)鹽，澆上調(diào)好的醬汁，點(diǎn)綴點(diǎn)蔥花就好了，我還放了枸杞，主要就是為了好看。

椒鹽魚骨

材料：魚骨、姜、小米辣、面粉、醬油、白酒、鹽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、椒鹽粉

做法1、魚骨用生姜、白酒、醬油和鹽腌制十分鐘，然后兩面都沾上面粉，放在平底鍋里煎一下。

2、將魚骨的兩面都煎至焦黃，越焦脆越好吃，注意不要是糊的，煎到香味都飄出來。

3、魚骨變成焦黃后就可以放小米辣、花椒粉、辣椒粉和椒鹽粉了，煸炒出香味后就關(guān)火，再放孜然粉，孜然粉不要過度加熱，不然味道就沒有了，出鍋后撒上蔥段。

一魚四吃就是這樣的，其實(shí)魚頭你可以用豆腐或者白蘿卜一起煮個(gè)湯都不錯(cuò)的，但是我更喜歡醬椒蒸魚肉，你覺得很麻煩？怎么會(huì)，處理好了，做起來分分鐘的事兒，一點(diǎn)兒都不難，想想大家對你崇拜的眼神，這又有什么呢，所以，這道菜是實(shí)力裝逼的好菜譜，你喜歡不？看完別忘了點(diǎn)贊和分享啊，趕緊收藏起來。