【菜品介紹】酸菜魚片，

【所需食材】草魚一條，香菜一小捆，豆芽一抓，花生少許，酸菜半顆。

配料：八角，姜，指天椒，蒜頭

調(diào)料：香油，花生油，花椒油，醬油，鹽，生粉，料酒，雞精

【烹飪方式】魚頭魚骨煎香，魚片配菜煮

【口味】鮮酸微辣，口感嫩香，

【制作時(shí)間】約20分鐘，片魚5分鐘腌制魚時(shí)間15分鐘，腌制魚的時(shí)候準(zhǔn)備配菜煎魚骨魚頭

【準(zhǔn)備時(shí)間】主要是看切片魚時(shí)間，手巧的10分鐘內(nèi)，手笨的時(shí)間無限延長[大笑]

【注意事項(xiàng)】不要加蛋清腌制魚片，湯會(huì)有蛋花，魚片變白關(guān)火，蓋蓋子，過一會(huì)開，不要攪拌，斜鍋倒出

步驟稍后補(bǔ)充～～

草魚，市場(chǎng)買的45元一斤，第一次買，我不知道價(jià)錢。讓他殺的魚，回家后我老公就罵我傻。我是不是被人坑了，你們那里多少錢一斤。

斜刀片，一刀不切斷魚皮，一刀切斷

切好攤開如圖，可以不切那么薄

魚肉片好裝起來，加醬油少許，香油少許，鹽一小勺，生粉兩小勺，料酒少許，腌制15分～

配料洗凈，香菜、酸菜切成段～

姜切絲，蒜切粒，指天椒六條斜刀切，八角洗凈掰成小塊

花生油爆香辣椒和蒜頭

煎魚頭魚骨，雙面煎

加水淹沒過魚頭，加入姜絲，八角，酸菜，水開下豆芽～ 雞精一勺，鹽少許，醬油少許～

水沸煮多五分鐘，除魚頭外裝起來～

魚片放入湯中煮，注意不要攪拌，開蓋煮，加入花椒油g魚肉變白關(guān)火，蓋蓋子，過一下開蓋，最后斜鍋倒出，放香菜，花生，完成～

夠味，能夠夾起來不碎，恭喜你，你成功了～超級(jí)下飯噠[偷笑]