作為一個“早米粉，晚火鍋，夜燒烤”的城市，他們用一碗牛雜米粉打開新的一天，再用一場熱火的燒烤來宣告這一天的結束。在這樣的燒烤文化里，西昌燒烤也被賦予了獨特的“西昌標記”。

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火盆燒烤

說到帶有“西昌標記”的特色燒烤，一定繞不開西昌火盆燒烤。它以一種獨具風情的燒烤方式，勾動了人的味蕾。

火盆燒烤，源自彝族人家圍著篝火烘烤食物的簡樸粗狂的飲食方式。而今，帶著原始氣息的火盆燒烤，已經(jīng)慢慢在成都這座現(xiàn)代化都市扎下根來。

一群人，熱熱鬧鬧地圍繞著一個熊熊燃燒的火盆。火盆里的炭火被燒得通紅，映得竹簽上的肉塊也鮮紅好看。

食客們拿著長得快趕上手臂的大竹簽，聽著大坨的肉被炭火烘烤得滋滋作響，一不小心就會誤以為自己穿越到了大草原，在圍著篝火大口吃肉、大聲唱歌。

（偷偷插上一句，這樣的燒烤配上一扎啤酒，才是最佳CP。）

漫漫夏夜，想要不再煩悶難耐。就約上一群好友，一起聊天、吃肉、喝酒吧~

吃貨指路

醉西昌火盆燒烤

地址：雙龍路343-345號

人均：80元

西昌火盆燒烤阿惹妞(空港店)

地址：圣菲Town城花天錦地美食廣場1-1-30

人均：76元

西昌小院火盆燒烤

地址：高新區(qū)新園大道國防樂園進大門右轉

人均：71元

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小串把燒

烤串，是在各地燒烤里都占有一席之地的經(jīng)典，它在食客間經(jīng)久流傳、地位不倒。在西昌，傳統(tǒng)的烤串也有著西昌本地的特色風味。這其中的優(yōu)秀代表，當然還是小漁村烤串。

眾多菜品里，心中的首推一定是烤魚和烤蝦。從邛海里打撈上來的魚蝦，以最新鮮的姿態(tài)呈現(xiàn)在食客面前，將食材的原味最大程度的展露出來。

燃燒的炭火迅速封鎖住魚蝦的汁水，在表面結成一層薄而脆的表皮，咬下去能聽到清脆聲響。豐富的汁水瞬時涌入口腔，肉質鮮嫩誘人。細細品咂一番，其味無窮

西昌邛海小漁村特色燒烤

地址：二環(huán)路西二段41號金沙生活時代廣場

人均：85元

3

網(wǎng)網(wǎng)燒烤

網(wǎng)網(wǎng)燒烤，這名字帶著四川方言總在不自覺賣萌的嫌疑，連一頓燒烤的名字也要帶著疊詞。

讓人不禁想起小時候看的動漫里的燒烤畫面，鐵架上蒸騰著裊裊白煙，每一塊肉都散發(fā)著小星星一樣閃亮的光澤。

不過這位“仁兄”可不像它的名字這么可愛范兒，它走的是“豪放本豪”的畫風。

網(wǎng)烤的肉是一大坨一大坨的，隔著網(wǎng)架將肉的每一寸都烤得油花火爆。等肉烤好后，將一整塊肉全部塞進嘴里，香濃的肉香充盈著整個口腔，每嚼一下都能感受到肉汁和油脂的香氣。

網(wǎng)網(wǎng)燒烤里，五花肉和特色小香豬一定是必點。肥瘦均勻的五花肉，高溫會將肉里面將多余的脂肪逼出來。再撒上些許佐料，每一口都薄脆軟嫩、肥而不膩。

食物能給人滿足感，每一種美食都能給人帶來不同的幸福值。那么網(wǎng)烤里這么一大塊剛剛烤好的肉，幸福值應該會直接爆表。

吃貨指路

醉西昌印象燒烤

地址：二環(huán)路北四段永立星城都3棟3樓3號

人均：82元

西昌邛海網(wǎng)燒

地址：鯨龍路343號長遠菜市門口(近星歌KTV千禧店)

人均：55元

4

彝族特色燒烤

西昌，是涼山彝族自治州的州府所在地。西昌的各色燒烤里，自然少不了彝族特色的燒烤。

烤乳豬，是極具彝族特色風味的一道美食。原料選用高原優(yōu)良品種“烏金豬”的乳豬，肉質上乘。走地放養(yǎng)的方式，使得豬肉緊實細密，肉味鮮美。

制作彝族烤乳豬，首先將清洗過的乳豬，用炭火燒光豬毛。再用鐵叉固定好乳豬，放在火上翻滾燒烤。這個過程稍微有些漫長，但是所有的美味都要花時間來等待。

等乳豬的表面形成了一層金黃酥脆的外皮，散發(fā)著陣陣誘人的香氣時，烤乳豬就完成大半了。接下來，在豬皮上均勻地抹上醬料、蜂蜜、甜酒、花椒等，再放回火上繼續(xù)烘烤。

彝族烤乳豬的獨特烤制方式，使得醬料的味道能夠充分和豬肉融合在一起，肉質鮮嫩順滑，外皮酥脆濃香。不過，要想吃到最地道的彝族風味，還是得親身趕赴西昌，才能品嘗到正宗的口味哦。

吃貨指路

涼山風彝族文化主題酒樓

地址：西昌市勝利路一環(huán)路交匯口(近一環(huán)路)

看了這么多燒烤

現(xiàn)在你的胃想吃哪一種呢？

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