全民狂歡的小龍蝦季節(jié)到了，蒜蓉龍蝦讓你欲罷不能，逮起一只猛嗦一口湯汁：蒜香、辣、酸、甜……各種復(fù)合口味在口中爆炸開(kāi)來(lái)。

將剝好的蝦尾在湯汁中粘一圈放入嘴里，緊致彈牙的口感完美配合湯汁，簡(jiǎn)直人間美味，還不趕緊做起來(lái)！

用料

小龍蝦、大蒜頭、啤酒、紅辣椒、姜、蔥、八角、香葉、白糖、鹽、生抽、醬油。

蒜蓉小龍蝦的做法

1、買來(lái)的新鮮小龍蝦，將它的腹部用牙刷刷干凈，背部的泥筋抽出，泡在淡鹽水中30分鐘。

2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜材料，蔥洗干凈，去根，蒜瓣剝好待用，老姜去皮切片。

3、把剛剝出的大蒜頭搗成蒜蓉，越多越好，這樣味道比較足。

4、熱鍋冷油，倒入蒜蓉炒香，加白糖炒勻。

5、開(kāi)火，倒入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅，多翻炒一會(huì)讓蝦肉變緊。

6、倒入一罐啤酒翻炒均勻，加入鹽、生抽、醬油調(diào)料。

7、加入蔥白和八角、香葉，倒少量開(kāi)水與龍蝦齊平，如果啤酒倒得多就不加開(kāi)水，加蓋中火煮10-15分鐘，煮至收汁。

8、最后將收得半干的蒜蓉湯汁澆在龍蝦上就可以了，甜、辣、鮮、香的蒜蓉小龍蝦出鍋啦。

小貼士

1、買來(lái)的小龍蝦可以放在清水里，加少許鹽養(yǎng)半小時(shí)，這樣小龍蝦更干凈。

2、抽泥筋要注意從小龍蝦背后捏住小龍蝦，尾部的中間一片左右扭一扭很好抽出。

3、各種調(diào)味料根據(jù)自己口味喜好可適當(dāng)增加，喜歡吃辣的可以多放辣椒。