加州鱸作為近年來發(fā)展最迅猛、最受重視的養(yǎng)殖品種之一,自飼料難題被攻克后,冰鮮魚已不再是限制其養(yǎng)殖區(qū)域的因素了。加州鱸較高的養(yǎng)殖效益和廣泛的適應(yīng)性也讓以養(yǎng)殖鯉魚為主河南的養(yǎng)殖戶們躍躍欲試。 河南作為養(yǎng)殖鯉魚大省,年產(chǎn)量可達(dá)30萬噸左右,其次是養(yǎng)殖鮰魚、草魚及少數(shù)特種品種。但受鯉魚行情低迷、盈利薄弱,鮰魚2017年行情跌入谷底、草魚發(fā)病較多等影響,河南不少鯉魚養(yǎng)殖戶開始嘗試轉(zhuǎn)養(yǎng)加州鱸。河南加州鱸產(chǎn)業(yè)經(jīng)過2016年和2017年的大力發(fā)展,目前全省養(yǎng)殖面積4000畝左右。未來,在加州鱸飼料企業(yè)及河南當(dāng)?shù)卣嚓P(guān)部門的大力推廣下,河南加州鱸市場無疑將會(huì)得到進(jìn)一步發(fā)展。
據(jù)悉,上世紀(jì)90年代中期,河南開始引進(jìn)加州鱸。當(dāng)時(shí)由于受到餌料、苗種等因素的嚴(yán)重制約,當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶僅僅是把加州鱸作為一個(gè)國外品種進(jìn)行單養(yǎng)、套養(yǎng)嘗試,之后雖有少量養(yǎng)殖,但沒難發(fā)展成為一個(gè)產(chǎn)業(yè)。 近三年,隨著飼料企業(yè)在全國大力推廣加州鱸養(yǎng)殖,河南當(dāng)?shù)卣苍谕苿?dòng)養(yǎng)殖品種升級,河南省加州鱸產(chǎn)業(yè)也在迅猛發(fā)展,養(yǎng)殖主要集中在鄭州周邊及豫南地區(qū),養(yǎng)殖產(chǎn)量及養(yǎng)殖技術(shù)水平呈現(xiàn)逐年快速上升趨勢。據(jù)統(tǒng)計(jì),2015年河南加州鱸養(yǎng)殖面積為2800多畝,養(yǎng)殖產(chǎn)量約700噸;2016年雖然養(yǎng)殖面積下降到了2400畝左右,但養(yǎng)殖產(chǎn)量卻達(dá)到了800多噸。2017年養(yǎng)殖面積更是接近4000畝,養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到了1500多噸,產(chǎn)量幾乎比2016年的翻一番。 以鄭州為例,據(jù)河南省水產(chǎn)科學(xué)研究院水產(chǎn)師張圓圓的調(diào)研,2017年鄭州加州鱸養(yǎng)殖大約1000畝左右,其中滎陽600畝左右(王村300畝,廣武250-300畝),鄭州東區(qū)100畝左右,中牟縣 200-300畝。鄭州市養(yǎng)殖戶基本上還處于試養(yǎng)階段,最多的養(yǎng)20余畝,少的養(yǎng)3-4畝,2018養(yǎng)殖面積還將繼續(xù)擴(kuò)大。
河南作為全國人口大省,可食用魚類品種較少。據(jù)悉,加州鱸作為適合河南養(yǎng)殖的品種,且當(dāng)?shù)鼐用衲芟M(fèi)得起的肉質(zhì)更鮮美的魚類,深受河南市民及北方市場消費(fèi)者的喜愛。 據(jù)張圓圓的調(diào)查統(tǒng)計(jì),在加州鱸上市銷售季節(jié),鄭州萬邦物流園加州鱸日流通量就達(dá)到10萬斤,這些鱸魚主要流向西安、北京、山西、山東等北方市場。由于北方加州鱸養(yǎng)殖規(guī)模較小,遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了巨大的消費(fèi)市場,北方市場還有一部分西南地區(qū)及華南地區(qū)北運(yùn)的鱸魚。而鄭州市加州鱸日消費(fèi)量達(dá)4萬斤,當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場以0.9斤以上規(guī)格鱸魚為主,90%是銷往酒樓、飯店。 據(jù)河南師范大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院院長聶國興介紹,河南新鄉(xiāng)市七大飯店的數(shù)據(jù)調(diào)查顯示,鱸魚在當(dāng)?shù)鼐频瓴妥郎系某霈F(xiàn)頻率明顯上升。近三年來,總計(jì)1.3萬例菜品中鱸魚的比例達(dá)到46.7%。也即在消費(fèi)市場上,鱸魚占比逐年上升,接近一半,甚至與河南的主要養(yǎng)殖品種鯉魚平分秋色。
據(jù)了解,河南的經(jīng)緯度與引種的加州地區(qū)相近,加州鱸比較適合在河南地區(qū)養(yǎng)殖。據(jù)河南省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站站長王飛介紹,河南加州鱸產(chǎn)業(yè)近兩三年快速發(fā)展的主要原因有五個(gè):第一,加州鱸具有肉質(zhì)鮮美、病害較少等優(yōu)良性狀。第二,加州鱸配合飼料近年得到重大突破且在河南市場大力推廣。第三,加州鱸價(jià)格較為平穩(wěn)。第四,市場上對鱸魚消費(fèi)需求大,逐漸占據(jù)中高端市場。第五,產(chǎn)業(yè)體系逐步完善。 但目前河南養(yǎng)殖加州鱸存在兩大產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn),苗種和飼料。其一,河南的苗種來源較雜,主要依賴外地的馴化苗,而且養(yǎng)殖戶對苗種的選擇辨識度不高。據(jù)悉,河南的加州鱸種苗來自河南南陽、浙江、湖北、廣東、重慶、四川等地,加上當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶放苗規(guī)格偏小,普遍在200-400尾/斤,當(dāng)年長成率低于50%,放養(yǎng)密度較稀。養(yǎng)殖戶一方面不追求產(chǎn)量,只追求養(yǎng)殖成活率和養(yǎng)成率,還屬于試養(yǎng)階段。另一方面部分苗種馴化率不好,僵苗閉口比重大,影響出池產(chǎn)量。若養(yǎng)殖戶拿到不好的苗種,還會(huì)帶來很大的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。 其二,養(yǎng)殖戶對飼料的認(rèn)識不足,過分關(guān)注價(jià)格而忽略了加州鱸的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)和生長速度,甚至部分飼料質(zhì)量不過關(guān),導(dǎo)致加州鱸肝臟病變,直接導(dǎo)致養(yǎng)殖失敗。據(jù)了解,河南的加州鱸飼料品牌除了外來的浙江東裕、福建福星、浙江欣欣天恩、中山統(tǒng)一,加上本土開封海大、濟(jì)源、康達(dá)爾、河南大德、正輝等料企,加州鱸飼料品牌不小下于10家。 目前河南市場是外來加州鱸飼料企業(yè)占主導(dǎo)地位,但它們的平均年銷量不足500噸,本土飼料廠的銷量則更小,有些不足100噸,處于當(dāng)?shù)貏偲鸩诫A段,甚至部分本土企業(yè)今年才剛剛建立加州鱸料生產(chǎn)線,本土企業(yè)的銷量遠(yuǎn)不及外來飼料企業(yè)。據(jù)不少業(yè)內(nèi)人士推算,河南加州鱸飼料總?cè)萘窟_(dá)1萬噸以上,可見,當(dāng)前的飼料總銷量還不足總?cè)萘康囊话耄?dāng)?shù)丶又蓣|飼料市場發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p> 據(jù)了解,河南當(dāng)年養(yǎng)成的加州鱸模式,主要從3-5月份放苗,當(dāng)年9月賣頭批魚,11月份干塘,餌料系數(shù)低,一般為1.0左右,而第二年養(yǎng)成的餌料系數(shù)高,一般為1.5左右。河南的加州鱸飼料價(jià)格相對較高,一般50%蛋白的加州鱸料定價(jià)12000-14000元/噸。由于當(dāng)?shù)丶又蓣|養(yǎng)殖還沒達(dá)到規(guī)模化,出于對資金安全的把控,飼料企業(yè)和經(jīng)銷商、經(jīng)銷商和養(yǎng)殖戶均以現(xiàn)金交易為主。河南市場養(yǎng)殖加州鱸投入成本高,養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)也較高,但加州鱸消費(fèi)需求穩(wěn)定,大規(guī)格鱸魚市場價(jià)格高,每年國慶節(jié)后價(jià)格雖然有所回落,但當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶普遍有信心養(yǎng)好這條魚。 以上兩大產(chǎn)業(yè)痛點(diǎn)讓河南養(yǎng)殖加州鱸效益降低,達(dá)不到養(yǎng)殖戶的預(yù)期,導(dǎo)致去年當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖熱情稍有減退,養(yǎng)殖面積比2015年下降了400多畝。近年全國多地?cái)U(kuò)大加州鱸養(yǎng)殖規(guī)模,今年飼料價(jià)格上漲,服務(wù)價(jià)格也隨之水漲船高。目前河南省加州鱸苗種體系的建立和完善還需要一個(gè)較長的時(shí)間過程,若盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模,則養(yǎng)殖不確定因素及風(fēng)險(xiǎn)將會(huì)增多。尤其對跨界、跨行的養(yǎng)殖新手需要慎重進(jìn)入。因?yàn)轲B(yǎng)殖加州鱸養(yǎng)殖不但需要較大資金及養(yǎng)殖技術(shù)投入,而且需要養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的積累。同時(shí),河南發(fā)展加州鱸養(yǎng)殖還需要從產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展的角度上考慮,以實(shí)現(xiàn)加州鱸產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。 |
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