新年伊始，很多養(yǎng)殖戶又開始折磨今年該養(yǎng)什么品種了！最近幾年，由于常規(guī)的淡水魚市場(chǎng)趨于飽和，一些養(yǎng)殖戶陷入怪圈：養(yǎng)殖順利但一年到底卻賺不到錢，甚至還會(huì)虧本。歸根到底，還是供應(yīng)已經(jīng)超過了市場(chǎng)的需求，或者是養(yǎng)殖出來的產(chǎn)品不符合市場(chǎng)的需求。2015年底，中央首次提出“供給側(cè)改革”，解決供應(yīng)和需求錯(cuò)配的問題，這或許可以給我們啟發(fā)。我們水產(chǎn)養(yǎng)殖行業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展，已經(jīng)有能力生產(chǎn)更多品種、更高產(chǎn)量的水產(chǎn)品，我們需要解決的是：如何提升養(yǎng)殖的效益。

既然一些常規(guī)淡水魚的市場(chǎng)已趨于飽和，而且隨著消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變、需求呈現(xiàn)多元化的格局，人們也在追求更高品質(zhì)的水產(chǎn)品，那我們的養(yǎng)殖生產(chǎn)也應(yīng)該順勢(shì)而變。所謂東方不亮西方亮，無論是養(yǎng)殖品種，還是養(yǎng)殖模式都不是一成不變的，養(yǎng)殖戶要想賺錢，還得多動(dòng)腦筋，多看多想。如果你往年養(yǎng)殖常規(guī)淡水魚都陷入無利的怪圈，那不妨把眼光轉(zhuǎn)向名特優(yōu)水產(chǎn)品。當(dāng)然，名特優(yōu)水產(chǎn)品的品種很多，有一些品種有明顯的區(qū)域性和局限性，不能生搬硬套，還是要靈活多變。下面介紹幾種比較常見的品種，供大家參考。

鱖魚
鱖魚的主要養(yǎng)殖區(qū)域包括廣東、浙江、江蘇、江西等地，一般下塘鱖魚苗在30g左右，平均4-5個(gè)月可達(dá)商品規(guī)格，最快可80天出塘。鱖魚養(yǎng)殖成本中最大為餌料魚的投入，約占總成本的80%左右。鱖魚的價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，主要走中端消費(fèi)市場(chǎng)，今年春節(jié)期間8兩以上規(guī)格的鱖魚漲到33-35/斤，利潤還是非?？捎^的。

鱖魚生物學(xué)特性及養(yǎng)殖技術(shù)
鱖魚，又稱花鯽魚、桂花魚，生性兇猛的肉食性魚類，以魚蝦為食。鱖魚肉質(zhì)豐厚細(xì)嫩，蛋白含量及脂肪含量高，由此有“淡水石斑魚”之稱，因此鱖魚在國內(nèi)外市場(chǎng)銷量好價(jià)格高，以下簡(jiǎn)單介紹下池塘主養(yǎng)鱖魚及常見病害防治。

池塘選擇，主養(yǎng)鱖魚一般以2-5畝為宜，要求壤土底質(zhì)、淤泥少或者無淤泥，池底平坦，水深2米左右，灌排水系統(tǒng)完善，水源充足清新無污染，水質(zhì)良好。池塘經(jīng)干塘暴曬，放養(yǎng)前10-15天每畝100kg左右生石灰化水全池潑灑清塘，隔天用漂白粉5kg化水全池潑灑。

魚種投放前使用淡鹽水浸浴10min左右，一般在6月中上旬進(jìn)行投放，規(guī)格5cm以上，每畝投放600-1000尾。

鱖魚喜水質(zhì)清新，耐低氧能力差，因此對(duì)水質(zhì)的管理十分重要。放養(yǎng)初期，每7-10天加注新水1次，7-9月份隨著水溫升高每隔3-5天更換池水，水體透明度保持在40cm左右，若使用循環(huán)水則效果更佳，且水中溶氧量要始終維持在4mg/L以上。養(yǎng)殖過程中可視天氣與水質(zhì)變化靈活掌握增氧機(jī)開機(jī)次數(shù)及時(shí)間，每隔10天左右可潑灑生石灰，濃度為每立方水體15-20g以保持水體清新。

鱖魚常見病害及防治
鱖魚出血性敗血病，近年來養(yǎng)殖鱖魚頻發(fā)一種以“白鰓、白肝”為病癥的疾病，稱為鱖魚出血性敗血病、暴發(fā)性流行病等。病情發(fā)展快，流行廣，死亡率高，在夏秋季節(jié)流行最為嚴(yán)重。目前并無有效的藥物或者方法進(jìn)行治療，只要是通過改善水質(zhì)環(huán)境來控制繼發(fā)性感染，提高魚體自身免疫力來抵制該病的發(fā)生。首先池塘消毒應(yīng)徹底，池底清淤徹底，陽光暴曬，并潑灑生石灰與漂白粉進(jìn)行徹底消毒；在疾病多發(fā)季節(jié)，尤其是夏季，可投放抗病毒藥物；選用種質(zhì)較好的鱖魚秒鐘，防止近親繁殖，種質(zhì)老化；若有條件可使用相關(guān)疫苗進(jìn)行免疫接種。

纖毛蟲病，纖毛蟲重要寄生于鱖魚體表、鰭和鰓部，寄生蟲種類主要是車輪蟲和斜管蟲，肉眼可見魚體上有灰白色點(diǎn)狀物，魚體游動(dòng)身體無法保持平衡，嚴(yán)重時(shí)不肯進(jìn)食繼而死亡?？擅苛⒎矫?0ml福爾馬林全池潑灑進(jìn)行防治。
水霉病，魚苗、魚種及成魚階段均可發(fā)病，病魚體表及背鰭端有白色絮狀物，發(fā)病后及時(shí)使用3%食鹽水浸浴5-10min，或是用水霉病藥物治療，即可達(dá)到效果。

黃顙魚
黃顙魚，北方俗稱嘎魚、嘎牙子，南方多稱為黃姑、黃辣丁、黃鰭魚等，種類較多。近些年黃顙魚的養(yǎng)殖前景看好，之前因其個(gè)體較小，生長速度緩慢而被養(yǎng)殖戶忽視，但黃顙魚肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)豐富，刺少味美，并且還具有藥用價(jià)值逐漸成為人們喜愛的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品之一。由于市場(chǎng)需求量增加，國外市場(chǎng)潛力巨大，導(dǎo)致市場(chǎng)黃顙魚價(jià)格步步高升（基本25元／千克左右），特別是250克以上大規(guī)格鮮黃顙魚價(jià)格會(huì)更高。近幾年黃顙魚人工飼養(yǎng)效果較好，成功晉升為我國淡水名優(yōu)魚類養(yǎng)殖的好品種。

黃顙魚生物學(xué)特性
黃顙魚雜食性魚類，多在靜水或江河緩流中活動(dòng)，喜夜間覓食，多以小魚、浮游動(dòng)物、昆蟲及小型軟體動(dòng)物為食，屬底棲溫水性魚類。規(guī)格不同的黃顙魚食性有所不同，體長2-4厘米的，主要攝食橈足類和枝角類等；體長5-8厘米的，主要攝食浮游動(dòng)物以及水生昆蟲等；超過8厘米以上個(gè)體，攝食軟體動(dòng)物和小型魚類等。人工培育可喂絞碎的魚、蝦、軟體動(dòng)物及人工配合飼料。生存溫度及pH值范圍較廣，最適生長溫度25-28℃，最適pH7.0-8.4。但耐低氧能力較低，水中溶氧在3毫克／升以上時(shí)生長正常，低于2毫克／升時(shí)出現(xiàn)浮頭，低于1毫克／升窒息死亡。

黃顙魚生長速度緩慢，常規(guī)個(gè)體重4-6兩。1-2齡魚生長較快，以后生長緩慢。2-4冬齡達(dá)性成熟。在南方4-5月份產(chǎn)卵，北方6月份才開始產(chǎn)卵，產(chǎn)卵水溫20-30℃，于夜間進(jìn)行，是產(chǎn)卵較晚的魚類之一。

黃顙魚養(yǎng)殖技術(shù)
下面著重介紹池塘養(yǎng)殖技術(shù)，其他方式也可參照?qǐng)?zhí)行。

池塘選擇
池塘底質(zhì)選擇沙底或泥沙底為宜，盡量避免選擇底泥過厚重的池塘。面積在2000平方米左右為宜，要求池塘灌溉方便，排水順暢，水源充足，水質(zhì)優(yōu)良，以微流水最佳。

清塘消毒
放養(yǎng)黃顙魚種前20天左右對(duì)池塘進(jìn)行清整消毒，將水排干后對(duì)底塘進(jìn)行暴曬，以清除病原體并促使有機(jī)物分解。每畝池塘100-150千克生石灰全池均勻潑灑，或用每畝5kg左右漂白粉加水溶解后全池潑灑。

施肥培水
清塘后一周左右注入50-75公分左右的新水，并施放發(fā)酵完全的基肥，每畝100-300kg為宜，待毒性完全消失后再放入黃顙魚種。

苗種放養(yǎng)
4月份天氣回暖后為魚種放養(yǎng)最佳時(shí)間。黃顙魚苗種需經(jīng)嚴(yán)格消毒后才可投放，通常采用3%鹽溶液浸洗。放養(yǎng)時(shí)溫差不得超過2-3℃，以每畝放養(yǎng)尾重10-20克的黃顙魚種2000-3000尾為宜。混養(yǎng)苗種在黃顙魚投放2周左右再投放，以利于黃顙魚生長，投放規(guī)格在5-6cm之間，混養(yǎng)魚類可為體長5-10厘米左右的鰱魚種600尾、鳙魚種200尾和l齡草魚種200尾。

飼喂
黃顙魚放養(yǎng)后一周內(nèi)主要攝食池塘內(nèi)的浮游動(dòng)物，若無法滿足可人工投喂小魚、小蝦、螺蚌肉、畜禽加工下腳料、魚粉等動(dòng)物性餌料，每天投喂兩次，上午投喂量占全天投喂量的1/3，下午占2/3。

黃顙魚苗下塘后需保持池塘水肥度適中的同時(shí)適當(dāng)投喂魚糜等動(dòng)物性餌料，以進(jìn)行馴食，馴食后才可正常投喂飼料。當(dāng)魚苗體長在8cm以上后，可在投喂的魚糜中添加20％－30%的豆粕、花生粕和玉米等植物性飼料。每日投飼量根據(jù)黃顙魚體重與水溫來確定，池塘水溫低于20℃時(shí)，投喂量應(yīng)為魚體重的1%－3%，水溫高于20℃時(shí)，投喂量為魚體重的4%－6%。黃顙魚屬于底棲魚類，且苗種時(shí)期喜集群，在光線較暗的條件下攝食更佳，因此在苗種階段應(yīng)在料臺(tái)上搭設(shè)遮蓋物，遮住陽光。

水質(zhì)調(diào)控
應(yīng)注意搞好水質(zhì)調(diào)節(jié)。在4-6月份，一般每半月注水1次；7-9月份，每7-10天注水1次。每次加水10-15cm，保持水質(zhì)肥、活、嫩、爽，透明度控制在35cm左右。

黃顙魚的疾病防治
在黃顙魚的飼養(yǎng)過程中，加強(qiáng)疾病防治是提高其成活率及產(chǎn)量的一項(xiàng)重要管理措施?，F(xiàn)將黃顙魚的常見疾病及其防治方法介紹如下。

細(xì)菌性腸炎
主要癥狀為腹部膨大，肛門紅腫。輕壓腹部，肛門有黃色黏液流出。剖開魚腹可見食道和前腸充血發(fā)炎，嚴(yán)重時(shí)全腸發(fā)炎呈淺紅色，血膿充滿腸管。此病對(duì)魚種或成魚都有危害。防治方法：全池潑撒漂白粉，每立方水體1克，并內(nèi)服治療腸炎類魚藥。

錨頭鳋病
發(fā)病初期，病魚游動(dòng)遲緩，魚體急躁不安消瘦。蟲體附著處組織發(fā)炎、紅腫，并出現(xiàn)石榴子般的紅斑。該病通常流行于4-10月份。防治方法：用治療大型寄生蟲類魚藥全池潑灑。再用生石灰徹底清塘、消毒。

專家提示
黃顙魚池塘單養(yǎng)時(shí)不宜投放天然苗。因天然苗規(guī)格不齊，易產(chǎn)生自殘現(xiàn)象，難以保證成活率。

加州鱸魚
海鱸魚，分布于近海及河口海淡水交匯處；松江鱸魚，降海洄游性魚類；加州鱸魚，美國引進(jìn)品種；河鱸，原產(chǎn)新疆北部地區(qū)。以上四種魚類均稱為鱸魚，本文主要介紹加州鱸魚，其為國外引進(jìn)品種，早年在我國臺(tái)灣及廣東地區(qū)人工繁育成功，經(jīng)多年養(yǎng)殖發(fā)展已經(jīng)成功成為重要淡水養(yǎng)殖品種之一。

加州鱸魚生物學(xué)特性
加州鱸魚，肉食性魚類，喜捕食小魚蝦。主要棲息于泥沙質(zhì)不渾濁的靜水中，中下水層魚類，生活溫度范圍較廣，最適生長溫度20-30攝氏度。較黃顙魚與鱖魚的耐低氧能力強(qiáng)，水溶氧在1.5mg/L以上即可。幼魚喜集群活動(dòng)，成魚分散，加州鱸魚為淡水魚類，但其適應(yīng)的pH值范圍廣，且能適應(yīng)鹽度10以下的水域。

加州鱸魚養(yǎng)殖技術(shù)
由于加州鱸魚肉多味美且無肌間刺，營養(yǎng)豐富；生長速度快，適應(yīng)能力強(qiáng)，病害較少且容易捕撈，逐漸成為養(yǎng)殖戶青睞的養(yǎng)殖品種。主要養(yǎng)殖方法有池塘混養(yǎng)、池塘單養(yǎng)及小池塘精養(yǎng)等模式。池塘條件：池塘面積8-10畝左右，池底要求平坦且淤泥少，排灌方便配備水泵與增氧機(jī)，水源充足，水質(zhì)良好無污染。冬季清除池塘過多淤泥并經(jīng)陽光暴曬后每畝使用50-70kg的生石灰化水全池潑灑。魚種放養(yǎng)：要求魚種體質(zhì)良好，規(guī)格大小一致，無外傷無疾病，5-6月份可放養(yǎng)當(dāng)年的夏花魚種，每畝放8-10cm魚種1200-1500尾。

日常管理及飼料投喂，投喂高蛋白質(zhì)的飼料，如野雜魚，蝦或高蛋白品質(zhì)的人工配合飼料。魚種放養(yǎng)后第二日先少量投喂，之后投喂量逐漸增加，若改變飼料，應(yīng)循序漸進(jìn)，先馴化魚苗后再添加少量改變的飼料。每日上下午各投喂一次，日投喂量為池塘魚總重的10%－15%，依照吃食情況與天氣而定，注意巡塘，觀察魚的攝食情況與天氣變化。水質(zhì)管理，根據(jù)池塘水質(zhì)情況，一般隔15-20天左右加入新水一次，高溫期間每隔一周左右加注新水一次，同時(shí)使用生石灰全池潑灑以調(diào)節(jié)水中pH值，保持水質(zhì)清新溶氧豐富，透明度保持在30-40cm。

魚病防治，以防為主，治療為輔，做好苗種消毒、飼養(yǎng)管理與水質(zhì)調(diào)節(jié)工作。每隔10-15天全池潑灑生石灰一次，每畝10-15kg生石灰為宜。4-10月為錨頭鳋多發(fā)季節(jié)，可用每立方水體90%晶體敵百蟲0.3-0.5g化水全池潑灑，5天后再用藥一次。溫馨提示：加州鱸魚生長速度存在差異，養(yǎng)殖1個(gè)月后常出現(xiàn)大小不一的現(xiàn)象，較大個(gè)體容易捕食較小個(gè)體的魚，應(yīng)及時(shí)將大小不一的魚分養(yǎng)。

當(dāng)然，名特優(yōu)水產(chǎn)品也不是一成不變的，各地也不斷涌現(xiàn)出無論是新品種和新的養(yǎng)殖模式。養(yǎng)殖戶要結(jié)合自身?xiàng)l件，以及當(dāng)?shù)氐膬?yōu)勢(shì)和市場(chǎng)需求等，選擇有利可圖的名特優(yōu)水產(chǎn)品品種，切莫跟風(fēng)養(yǎng)殖。