加州鱸為肉食性魚類，多采用冰鮮魚養(yǎng)殖，對周邊水環(huán)境造成了負(fù)面影響。為滿足“漁業(yè)轉(zhuǎn)型促治水”的要求，特開展加州鱸全程飼料養(yǎng)殖技術(shù)研究。2017年加州鱸魚養(yǎng)殖中全程配合飼料養(yǎng)殖的平均利潤為6850元/畝；配合飼料和冰鮮魚混用養(yǎng)殖的平均利潤為5847元/畝；冰鮮魚全程養(yǎng)殖的平均利潤為5544元/畝，可見全程飼料養(yǎng)殖較冰鮮魚養(yǎng)殖具有優(yōu)勢。

加州鱸是肉食性兇猛魚類，其養(yǎng)殖一直采用投喂冰鮮魚養(yǎng)殖，目前養(yǎng)殖1kg加州鱸需投喂4kg～5kg冰鮮魚，2016年全國加州鱸產(chǎn)量20萬噸，約需投喂冰鮮魚近100萬噸，這對整個(gè)海洋漁業(yè)資源造成了一定的破壞。采用冰鮮魚養(yǎng)殖，多余的冰鮮魚、排泄物長期積累在水體中，超出了水體中微生物、藻類分解極限，極易引起水質(zhì)惡化，因此在養(yǎng)殖期間需不停換水，對周邊水環(huán)境產(chǎn)生一定負(fù)面影響。隨著浙江省委、省政府提出“兩美浙江”和“五水共治”發(fā)展戰(zhàn)略，浙江省海洋與漁業(yè)局也在全省提出了“漁業(yè)轉(zhuǎn)型促治水”要求，其中一項(xiàng)重要舉措是推進(jìn)肉食性魚類飼料替代冰鮮魚養(yǎng)殖，因此開展加州鱸全程飼料養(yǎng)殖技術(shù)研究，無論從資源保護(hù)還是生態(tài)環(huán)境改善，都有其現(xiàn)實(shí)的社會意義和生態(tài)效益，而浙江省嘉興市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站從2016年就開始了該項(xiàng)技術(shù)研究與應(yīng)用，并取得了良好的效果，現(xiàn)將主要技術(shù)介紹如下。

一、苗種培育

（一）池塘及水質(zhì)消毒

池塘宜2000m²以下，便于起捕及分養(yǎng)，魚苗放養(yǎng)前20天應(yīng)對池塘消毒，潑灑生石灰50kg/畝，消毒后十天用基肥100kg/畝，并逐步灌水至水深1m，確保放養(yǎng)時(shí)有充足的浮游動物供魚苗攝食。

（二）苗種放養(yǎng)

一般每畝放1cm以下魚苗10萬尾，整個(gè)天然餌料攝食期為20天～25天，若浮游生物量少，餌料不足時(shí)，魚苗會沿塘邊游走，需從其他肥水塘中撈取浮游生物來補(bǔ)充投喂，也可以購買冰凍紅蟲來投喂。

（三）飼料馴化

魚苗長至約3cm時(shí)，就可以準(zhǔn)備馴化飼料喂養(yǎng)了。首先，用圍網(wǎng)將池塘中的魚苗圈至一角，使魚苗相對集中，利于馴化。此時(shí)要控制池塘水中紅蟲數(shù)量，紅蟲不能多，否則魚苗會去攝食紅蟲而不愿吃飼料，嚴(yán)重影響飼料馴化。馴化初期，用浙江欣欣天恩鱸魚開口料（0#細(xì)破碎料）馴化，喂料前建議在飼料中拌入少量的芽孢桿菌、Vc及EM菌，可以促進(jìn)鱸魚苗消化道有益菌群培養(yǎng)，加快鱸魚消化系統(tǒng)對飼料的適應(yīng)。開口料中灑入少量水拌濕，手捏成團(tuán)有潮濕感，手松開時(shí)，飼料即松散。

投喂時(shí)，飼料要拋撒開，拋入水中時(shí)飼料會緩慢下沉，此時(shí)需觀察魚苗的攝食情況。一般在馴化初期，魚苗對飼料搶食不兇，所以每次拋撒飼料要少，減少浪費(fèi)。飼料馴化要有耐心，每次投喂要持續(xù)40分鐘～60分鐘，飼料投喂完后要撈起魚苗觀察魚苗腹部鼓脹程度，一般馴化初期，飼料投喂后，大部分魚苗還未吃飽，此時(shí)還要補(bǔ)充紅蟲（從別的池塘捕撈或購買冰凍紅蟲均可）。最終使魚苗腹部都呈略微鼓脹即可完成本次投喂。

（四）飼料管理

馴飼投喂建議每日四次，早上6點(diǎn)、9點(diǎn)、下午1點(diǎn)、4點(diǎn)，每次投喂持續(xù)約2h。每次投喂前，用喂料的盆、桶等物敲打發(fā)出聲響，使魚苗形成喂食的條件反射，有利于馴化喂食及以后的投飼。

馴飼2天～3天以后，有一部分魚苗開始搶食飼料，此時(shí)可投喂欣欣天恩鱸魚料開口料，待搶食的魚吃飽后，再補(bǔ)充少量的紅蟲，直至魚苗吃飽為止。再投喂2天～3天后，可投喂0#中破碎料，并補(bǔ)充細(xì)破料，此時(shí)魚苗已經(jīng)適應(yīng)飼料，對飼料的搶食比較兇猛了，不再需要紅蟲和開口料了。投喂快結(jié)束時(shí)，要多注意魚苗的飽食度，防止魚苗過量攝食導(dǎo)致魚苗的腸胃疾病。同時(shí)，投喂飼料開始減少水分的拌入，直到干料投喂。保持干料投喂2天后，即可開始投喂1#膨化顆粒飼料，并補(bǔ)充0#中破料，待1#料連吃2天后，就可以進(jìn)行篩分魚苗。大魚苗分入大塘中進(jìn)行成魚養(yǎng)殖，剩余小苗則繼續(xù)從開口料到1#料的馴化。魚苗較多時(shí)，需多次分篩，直至全部能吃1#料。

（五）魚種分養(yǎng)

等魚苗長成5cm以上時(shí)可分養(yǎng)進(jìn)入成魚養(yǎng)殖，若成魚塘較大（大于10畝），還需要用1道～2道攔網(wǎng)隔開，魚苗放入其中一個(gè)間隔內(nèi)，讓魚苗熟悉投料臺的位置，經(jīng)3天～5天，魚苗習(xí)慣了食場位置后，逐級放開攔網(wǎng)，可減少因找不到食場而形成的癟苗。

（六）網(wǎng)箱馴養(yǎng)

對養(yǎng)殖規(guī)模較大的養(yǎng)殖戶，強(qiáng)烈建議在馴化階段采用網(wǎng)箱馴化。網(wǎng)箱馴化即在魚塘中并排搭建數(shù)個(gè)網(wǎng)箱，網(wǎng)箱規(guī)格8m×4m×1.5m，在網(wǎng)箱邊上要安裝增氧機(jī)，夜間增氧，防止魚苗缺氧死亡。將3cm左右的待馴化魚苗放入網(wǎng)箱中，每個(gè)網(wǎng)箱不高于10萬魚苗。經(jīng)5天～6天初期馴化，即可進(jìn)行分篩，大魚放入空箱中，進(jìn)行分級馴化，以后每隔3天即可進(jìn)行一次分篩。網(wǎng)箱中分篩操作方便，馴化投喂及防病管理也方便，經(jīng)過分篩大小魚苗分級馴化，加快了馴化速度，提高了馴化成功率。出魚時(shí)，經(jīng)過多級分篩的魚苗規(guī)格整齊，有效減少自相殘食，成活率及上食率均大幅提高。

（七）病害防控

馴苗過程中，主要病害為寄生蟲病，徹底清塘以及進(jìn)水用濾網(wǎng)過濾可有效減少寄生蟲病害。出現(xiàn)體色發(fā)黑，行動遲緩不合群或原地打轉(zhuǎn)主要是原蟲感染所致，可用阿維菌素殺蟲，隔天用碘制劑消毒。若發(fā)現(xiàn)有魚體發(fā)白，應(yīng)是魚苗受傷繼發(fā)細(xì)菌感染所致，除采用碘制劑消毒處理外，建議用殼聚糖拌餌內(nèi)服，促進(jìn)魚苗傷口愈合。

二、成魚養(yǎng)殖

（一）池塘及水體消毒

池塘宜10畝左右，水位達(dá)到2m以上，便于夏季高溫期間水溫保持在合理范圍。魚種放養(yǎng)前20天應(yīng)對池塘消毒，潑灑生石灰100 kg/畝，消毒后10天逐步灌水至水深1.5m。

（二）魚種放養(yǎng)

根據(jù)池塘條件確定放養(yǎng)數(shù)量，一般建議每畝放魚種2500尾，如配備底增氧設(shè)施的池塘可放養(yǎng)3000尾。魚種放養(yǎng)時(shí)可采用浸浴的方式進(jìn)行消毒，用2%食鹽水或20ppm高錳酸鉀浸浴3分鐘～5分鐘。

（三）投飼管理

每日分兩次投喂，早上6點(diǎn)及下午5點(diǎn)。因鱸魚的掠食天性，對運(yùn)動的物體非常敏感，投喂飼料宜采用拋投，待一批魚搶食完再進(jìn)行拋投，每次喂食保持40分鐘～60分鐘，最后鱸魚由群起搶食改為零散幾條魚上來吃食時(shí)，鱸魚進(jìn)食已達(dá)9成飽，可結(jié)束本次投喂。

（四）日常管理

在成魚養(yǎng)殖中，水溫和強(qiáng)光對鱸魚有極大的影響。在夏季高溫季節(jié)，池塘水中上層水溫度較高，鱸魚不愿上來攝食，建議在池塘一角圍養(yǎng)一些水葫蘆等遮陰植物，降低池塘水溫，種養(yǎng)水生植物要控制量，防止泛濫影響水體中藻類和浮游植物生長，對調(diào)控水質(zhì)不利。下午投喂飼料前，可打開增氧機(jī)一個(gè)小時(shí)，讓池塘水上下交換，降低表面水溫，可有效促進(jìn)鱸魚攝食。強(qiáng)光對鱸魚也有極大的影響，在陽光直射時(shí)，鱸魚基本不會上來攝食，所以喂食的時(shí)間要選擇早上太陽快要出來時(shí)和下午太陽將要落山時(shí)，此時(shí)光線柔和不影響鱸魚攝食。為減少光照影響，最好在食臺上方搭建遮陰場所。

（五）水質(zhì)管理

加州鱸魚生長過程要求水質(zhì)清新、溶氧豐富。因此整個(gè)養(yǎng)殖過程中，水質(zhì)不宜過肥。由于生長高峰期投喂大量餌料，池塘底部聚集了大量糞便及殘餌，極易引起水質(zhì)惡化，有條件的一定要定期使用底改劑調(diào)節(jié)，促進(jìn)池底有機(jī)質(zhì)分解，防止有害菌繁殖，一般每10天～15天用一次。投喂膨化飼料，水質(zhì)相對于投喂冰鮮魚容易管理。但中后期水質(zhì)有時(shí)會變瘦，建議用生物肥肥水，同時(shí)使用EM菌或光合細(xì)菌進(jìn)行菌相平衡。

三、應(yīng)用成效

經(jīng)過兩年推廣應(yīng)用，全市實(shí)際推廣全程飼料養(yǎng)殖加州鱸面積1486.8畝，已占全市加州鱸養(yǎng)殖面積4258畝的35%，并涌現(xiàn)出一批高效養(yǎng)殖典型，為下一步全面推廣打好基礎(chǔ)。其中秀洲區(qū)王江涇鎮(zhèn)廊下村北圩園生態(tài)農(nóng)場，2017年有106畝開展加州鱸魚養(yǎng)殖，其中65畝為全程配合飼料養(yǎng)殖，產(chǎn)量為913kg/畝，平均利潤為6850元/畝；23畝為配合飼料和冰鮮魚混用養(yǎng)殖，產(chǎn)量為956kg/畝，平均利潤為5847元/畝；18畝為冰鮮魚全程養(yǎng)殖，產(chǎn)量為875kg/畝，平均利潤為5544元/畝，詳見表1。

從表中相關(guān)數(shù)據(jù)分析，盡管畝產(chǎn)值冰鮮魚仍是最高，但結(jié)合成本和投入產(chǎn)出比，全程飼料養(yǎng)殖還是有優(yōu)勢的，因此明年該養(yǎng)殖場將全部采用全程飼料養(yǎng)殖加州鱸，并帶動周邊鱸魚養(yǎng)殖戶約20戶進(jìn)行全程飼料養(yǎng)殖。

四、小結(jié)與討論

分析加州鱸養(yǎng)殖飼料替代冰鮮魚有五大好處：

一是用工省，人均管理面積從20畝擴(kuò)大至40畝；

二是水質(zhì)改善，有效減輕了廢水排放壓力；

三是病害減少，提高了成活率和質(zhì)量安全；

四是口感較好、有利運(yùn)輸，收購價(jià)格較高；

五是方便苗種培育，馴養(yǎng)成功率高。

從今年整體情況看，隨著全國和我省對漁業(yè)資源保護(hù)力度的加強(qiáng)，伏休制度得到全面實(shí)施，冰鮮魚價(jià)格整體上揚(yáng)，原有的成本優(yōu)勢已蕩然無存，目前加州鱸全程飼料養(yǎng)殖從成本、技術(shù)上可完全替代冰鮮魚養(yǎng)殖。

目前全程飼料養(yǎng)殖還未全部推開，主要是飼料養(yǎng)殖當(dāng)年養(yǎng)成“炮頭”魚比例低，上市時(shí)間較晚，價(jià)格相差較大，養(yǎng)殖戶還存有一定疑慮。如果能放養(yǎng)大規(guī)格魚種，當(dāng)年提早上市，無論從市場售價(jià)和減輕財(cái)務(wù)成本角度，將具有很大的優(yōu)勢，其核心是開展鱸魚的秋季繁殖，通過冬季強(qiáng)化培育，在3月份提供大規(guī)格魚種。目前我站已與相關(guān)單位合作，將開展這方面的試驗(yàn)，確保全程飼料養(yǎng)殖加州鱸技術(shù)，從技術(shù)和市場化推廣都能得到全面應(yīng)用。

作者單位：

徐衛(wèi)國、蔣路平、呂燁鋒：浙江省嘉興市水產(chǎn)技術(shù)推廣總站

莫志榮：浙江省嘉興市王江涇鎮(zhèn)農(nóng)技服務(wù)中心