今天是端午，老傳統(tǒng)吃粽子，自己動(dòng)手才有節(jié)日氣氛呢！全國(guó)各地的粽子種類(lèi)不盡相同，多得數(shù)不清。今天分享這一款【咸蛋黃肉粽】，絕對(duì)是哈哥拿手的經(jīng)典中的經(jīng)典，在辦公室都被搶瘋了。

米香、肉香和咸蛋黃香疊加出的獨(dú)特味道，簡(jiǎn)直讓舌頭爽到不要不要！還有軟糯的口感，糯米在牙齒縫隙中恰到好處的阻尼感，一口咬下滿足感爆棚。

｜步驟｜

主料：皮五花500g、粽葉30片、咸蛋黃10個(gè)、棕繩少許、糯米1500g、蒜頭5顆、姜10g；

調(diào)料：生抽20g、老抽5g、料酒5g、五香粉2g、腐乳一塊10g、鹽5g、油5g。

將糯米洗凈后浸泡2小時(shí)，再瀝干水分；

粽葉用熱水泡發(fā)后，去除表面污漬備用；

五花肉切3cm見(jiàn)方塊，用生姜、大蒜、鹽、老抽、生抽、腐乳、料酒腌入味；

糯米里加少許食用堿，微黃即可。再放入老抽、鹽、雞精調(diào)口至上色；

兩片粽葉取出，擦干水分備用。粽葉呈60度角折疊成圓錐形，放入糯米30g、咸蛋黃1個(gè)、肉塊，包成4角粽子；

高壓鍋壓制45分鐘后，取出即可。