很多孩子馬上就要高考了，迎接人生中重要的一天，家長朋友們也是絞盡腦汁，希望能助孩子一臂之力，在學(xué)習(xí)上雖然幫不上太大的忙，但在飲食上可以讓孩子，多進補一些營養(yǎng)的食物，補充腦力和體力。

今天就和大家分享一款豬蹄的好吃做法，大家都知道豬蹄內(nèi)，含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，很是滋補有營養(yǎng)，喜歡的朋友在家給孩子們做點嘗嘗吧！同時在這里，也祝天下所有的高考學(xué)子都能“金榜題名”逢考必過。

食材準(zhǔn)備：

豬蹄，啤酒，豆瓣醬，蔥，姜，八角，花椒，桂皮，香葉，老抽，冰糖，鹽，料酒

做法：

1、把新鮮的豬蹄清洗干凈，剁成大塊，（在購買豬蹄時，盡量選擇彎曲的前豬蹄，肉多骨頭?。?/p>

2、湯鍋內(nèi)放入清水，把剁好的豬蹄也放入水中，放入姜片，蔥段，料酒，不要蓋鍋蓋，大火把水燒開，煮出浮沫后撈出。

3、把豬蹄用清水沖洗去浮沫，放入容器中備用，在準(zhǔn)備調(diào)料，把蔥洗凈切段，姜洗凈切片放入盤中，再放入花椒，八角，香葉，桂皮，喜歡吃辣椒的，可以放兩個干辣椒。

4、熱鍋倒入少許的油，油溫七成熱時，放入一勺郫縣豆瓣醬，再把所有的大料放入鍋中，把豆瓣醬煸炒出紅油，有香味。

5、放入豬蹄，在倒入啤酒，啤酒的量沒過豬蹄即可。（也可以加入一半的清水，再倒放入一罐啤酒）

6、在鍋中加入少許的鹽，倒入老抽，生抽，加入幾顆冰糖，蓋上鍋蓋，大火把水燒開后，用中小火燜煮一個小時。

7、把豬蹄燉至軟爛后，大火收汁，放入盤中撒上蔥花點綴。

8、營養(yǎng)美味的豬蹄這樣燉出來，肥而不膩，越吃越香。