日劇中常?？吹秸ㄘi排飯的身影，但是想想起一個(gè)油鍋也真非易事，只好作罷。

其實(shí)非油炸的豬排飯也別有風(fēng)味，少量油煎好豬排，配上特制醬汁，濃郁、入味……嗯～～ 大塊豬排口感超爽 der ！今天還送你一個(gè)讓豬排肉嫩多汁的小竅門哦～

準(zhǔn)備時(shí)間：5min

制作時(shí)間：15min（不算腌制的時(shí)間）

難度：★★

份量：1人份

適用場(chǎng)合：午餐 晚餐

? 往豬肉里放入鹽和水，蓋上保鮮膜，放冰箱一晚上

? 取出豬肉，用廚房用紙吸干水分，撒上5g糖和黑胡椒粉，用手抹平，蓋上保鮮膜，腌制一小時(shí)

? 調(diào)醬汁：在碗內(nèi)加入番茄醬、蠔油、黑胡椒粉、剩余的糖、清水，攪拌均勻，備用

? 鍋內(nèi)燒熱，少許油，放入豬扒，兩面各煎一兩分鐘。煎熟后，倒入醬汁，稍稍收汁即可

? 梅花肉即豬的上肩肉。橫切面瘦肉占90%，特別香嫩，非常適合做豬排飯。經(jīng)過鹽水浸泡后，口感很嫩。

? 煎的時(shí)間和豬肉的厚度有很大關(guān)系，大概在8毫米的厚度適宜。

? 除了配米飯，配意面也很適合，再配上煎雞蛋、西蘭花、蘆筍等等。