 材料集合圖： 胡蘿卜燉牛腩步驟1  生姜去皮拍扁后切小塊，大蔥切成段；牛肉切成塊后入冷水鍋內(nèi)煮20分鐘出血沫后倒出瀝干水分備用 步驟2  炒鍋內(nèi)倒入比炒菜較多的油燒熱，然后放入生姜、豆瓣、大蔥及香料一起炒香，待香味出來后倒入牛肉、老抽一起翻炒均勻 步驟3  把炒過的牛肉倒入高壓鍋內(nèi)，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要蓋上高壓鍋鍋蓋用中火燉約半小時，中途不時翻拌一下 步驟4  在牛肉開蓋燉的同時，把胡蘿卜刷洗干凈后用滾刀切大塊 步驟5  把胡蘿卜倒入高壓鍋內(nèi)，安全蓋上蓋子大火燉到排氣后改最小火燉15分鐘即可 步驟6  盛入碗內(nèi)后撒上少許香菜更能提香 烹飪技巧 如果不能吃辣，可以把干辣椒和豆瓣去掉，但多加1勺老抽，味道也很棒 營養(yǎng)功效
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品 |
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