倫敦純素生活展現(xiàn)場。（圖片來源：本文圖片均由歐洲時(shí)報(bào)記者伯玥玥 攝）

在倫敦亞歷山德拉宮展覽館（Alexandra Palace）舉辦的純素生活展（Vegan Life Live）向人們展示了一種健康的生活方式。

純素主義（Veganism）指的是一種哲學(xué)和生活方式，力求盡量并切實(shí)有效地摒棄為了食品、服飾或其它任何用途而加諸動物的所有剝削和殘酷的行徑；進(jìn)一步，開發(fā)并使用非動物制品作為替代，以造福人類、動物和環(huán)境。

因此，純素飲食中不包括肉類，海鮮和奶制品，以及其他通過動物產(chǎn)生的食品如蜂蜜，也不包括用動物產(chǎn)品進(jìn)行過濾的酒類等。除此之外，純素者也不會使用動物產(chǎn)品及其副產(chǎn)品，比如皮革、毛料、絲、明膠等。

英國是純素食主義的誕生地，1944年，Elsie Shrigley和Donald Watson創(chuàng)立了英國純素食協(xié)會，就此將純素食與素食（vegetariarism）區(qū)分開來。

純素廚師向觀眾展示純素料理制作方法。

根據(jù)一項(xiàng)2016年調(diào)查顯示，英國純素者人數(shù)在30萬人左右，數(shù)量在過去的十年中上漲了360%，純素產(chǎn)品潛在消費(fèi)人群數(shù)量則超百萬。巨大的商機(jī)也讓英國越來越多的食品企業(yè)、超市開始開發(fā)、售賣純素食產(chǎn)品，知名餐館、咖啡館等紛紛推出純素食菜單，一些時(shí)尚品牌也為純素食主義者設(shè)計(jì)了沒有動物傷害的服裝。

曾幾何時(shí)，純素者在很多人心中就是穿著打扮“非主流”、面黃肌瘦的小眾群體。而今越來越多的人加入到純素者的陣營中，不少一線明星、社會名流和運(yùn)動員也經(jīng)常高調(diào)地宣傳自己的純素生活方式，純素變成了一種時(shí)髦。

現(xiàn)在，純素者有了自己的啤酒節(jié)、美食節(jié)，紋身店，甚至還有了自己的約會網(wǎng)站。曾經(jīng)被某些人稱為“極端生活方式”的純素食主義正在加速度進(jìn)入主流文化。

動物權(quán)益機(jī)構(gòu)運(yùn)用VR 技術(shù)讓觀眾親身感受被囚禁待屠宰的動物視角。

宣傳吃純素一月是最佳時(shí)機(jī)。《純素生活》（Vegan Life）是一本為倡導(dǎo)純素生活方式而創(chuàng)辦的英國雜志，創(chuàng)刊迄今已有4年，為期兩天的純素生活展（Vegan Life Live）便是由這本雜志主辦。

展會上參觀者可以看到各類受歡迎的純素食品、生活用品，品嘗純素街頭小吃，觀看純素紀(jì)錄片，與純素界的有影響力的網(wǎng)紅博主面對面交流。

純素街頭小吃攤

該雜志出版總監(jiān)Keith Coomber向《歐洲時(shí)報(bào)》記者介紹說，一月份是舉辦純素活動的最佳時(shí)期，很多人在節(jié)日大餐后想要健康飲食，此時(shí)推廣會讓更多人試著轉(zhuǎn)變?yōu)榧兯卣摺?/span>

Coomber對記者表示，《純素生活》雜志40%的讀者并不是純素者，這個展會也并不僅為純素者而開，素食主義者可以在這個展會上看到不用奶蛋制品的情況下怎樣做素食，而食肉者也能了解其實(shí)純素飲食并非那么單調(diào)。

“典型的一道英國主菜一般是一種肉類加三四種配菜，很多人覺得如果把肉去掉，那就只能吃這幾種菜了，但事實(shí)并非如此，在地球上有兩萬多種可以吃的植物，人們可以用它們做出多種多樣的食物，當(dāng)了純素者后，吃的花樣其實(shí)更多了?！?/span>

純素品牌VGN 設(shè)計(jì)師Joseph Jenkins

要純素飲食也要“純素生活方式”。

也許有人吃純素是為了自身健康，比如控制膽固醇，在一定范圍內(nèi)減小肥胖、糖尿病、高血壓和癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，但純素主義的目的是最大可能范圍的減少動物的痛苦。

因此，僅僅吃純素在某些人的角度也并不算是一個純素主義者，純素不僅是一個飲食習(xí)慣，更是一種哲學(xué)的生活方式，從本次參展的商家中便可了解到純素者生活的方方面面。

參展的時(shí)尚品牌VGN是2016年在東倫敦創(chuàng)立的一個純素時(shí)尚品牌。品牌名便是英文純素主義“Vegan”的縮寫，設(shè)計(jì)師Joseph Jenkins是一名男裝裁縫、純素食主義者。

VGN所有的產(chǎn)品是采用100%由有機(jī)、減碳、可持續(xù)材料制成，符合公平貿(mào)易批準(zhǔn)，在東倫敦印染制作的。Joseph認(rèn)為很多人對純素有偏見，認(rèn)為純素食會讓人虛弱，相較于純素食影視明星，運(yùn)動員更能影響人們的思維方式，目前他正聯(lián)系純素食運(yùn)動員，希望他們穿上他的產(chǎn)品，用自己的影響力號召更多人的人認(rèn)識純素，嘗試純素生活。

椰奶是目前最受歡迎奶制品替代品之一

并非所有的參展商都是純素主義者，來自西南倫敦的可回收環(huán)保袋品牌Re-Uz設(shè)計(jì)總監(jiān)Joelle Seksum自己并不是純素者，但她認(rèn)為，純素主義者除了吃純素和保護(hù)動物，也格外善待環(huán)境，這與她品牌的企業(yè)精神吻合，也是她來參展的一個原因。

Re-Uz設(shè)計(jì)總監(jiān)Joelle Seksum向記者展示可回收環(huán)保袋

除了商家，不少與動物、環(huán)保相關(guān)的慈善機(jī)構(gòu)如亞洲動物基金會、綠色和平組織等也利用這個機(jī)會為自己發(fā)聲，希望純素主義者更多地參與到爭取動物權(quán)益、保護(hù)環(huán)境的活動中來。