土豆肉片蓋飯

【做法】

1，土豆削皮，切片，用清水洗兩邊

2，豬肉切片，用清水洗兩邊，加半勺料酒，淀粉，四分之一勺醬油，鹽少許，抓拌腌制十分鐘

3，辣椒切瓣，蒜切片

4，鍋熱后，加油多一些，四成熱時(shí)放入肉片滑炒散后盛出備用

5，鍋中加油，燒至6成熱時(shí)放入豆瓣醬，辣椒段，蒜瓣煸炒出香味

6，加入土豆翻炒均勻，加入滑炒好的肉片，加入醬油，鹽雞精少許

7，裝盤

8，倒在做好的米飯上，完成

辣子雞丁蓋飯

【做法】

1，雞腿剁成小丁，加適量鹽，料酒，醬油腌制入味

2，干紅辣椒剪成段，姜蒜切片，準(zhǔn)備少許花椒粒

3，鍋里放多些，油料以能沒過雞塊為好

4，油熱后，下腌好的雞塊炸至表面金黃后起鍋

5，鍋里油再次加熱，再下入雞塊，炸至表面更黃，而且雞塊表皮稍脆

6，再次撈起

7，鍋里留少許底油，下姜蒜炒至出香味。加花椒，干紅辣椒段煸至出麻辣香味

8，倒入炸好的雞塊，加適量白糖，雞粉提味。撒上蔥段，白芝麻炒勻即可

9，澆在做好的米飯上即可，辣子雞丁蓋澆飯做好！

素炒有機(jī)花菜蓋飯

【做法】

1，花菜洗凈掰小朵控水。

2，鍋中燒熱水，水開加一小勺鹽、幾滴油，放入花菜。

3，變色立刻撈出，控干水。

4，炒鍋加適量油燒熱，放入小米辣和蒜末煸出香味。

5，放入有機(jī)花菜翻炒。

6，加適量糖、鹽，沿鍋邊淋入蒸魚豉油翻炒均勻關(guān)火。

7，鮮嫩爽脆。

8，可以當(dāng)一道菜吃，還可以加入米飯，就是蓋飯，超好吃！

魚香肉絲蓋飯

【做法】

1，胡蘿卜切絲，青椒洗凈去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。

2，瘦肉洗凈切絲，并用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上漿腌制10分鐘。

3，豆瓣醬一勺，蔥姜蒜切末。

4，取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水淀粉兌成一個(gè)芡汁。因?yàn)槎拱赆u很鹽，口不重的就別放鹽了！

5，坐鍋倒油，把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤中待用！

6，原鍋放少許油，胡羅卜不太容易就要先炒兩下，再扒到一邊，入豆瓣醬炒香出紅油！

7，下蔥姜蒜沫和其他配料一起炒熟！

8，下肉絲一起翻炒均勻！

9，最后一步倒入兌好的小碗汁炒均勻，出鍋！

10，盛在準(zhǔn)備好的米飯上，魚香肉絲蓋飯就完成了！

青椒肉絲蓋飯

【做法】

1，青椒去籽 切絲 ，熱水焯一遍，撈起瀝干備用

2，肉絲加入鹽 醬油 油 淀粉拌勻

2，大火下油 ，加入蒜子爆香

3，下肉絲快速翻炒

4，加入青椒翻炒，加入鹽翻炒，加入味精翻炒，即可出鍋

5，事先準(zhǔn)備的米飯，青椒肉絲蓋飯，完成！

這些都是飯店點(diǎn)單最多的5道蓋飯了，有你喜歡的嗎？喜歡記得關(guān)注廚娘哦！