發(fā)文章
發(fā)文工具
撰寫
網(wǎng)文摘手
文檔
視頻
思維導圖
隨筆
相冊
原創(chuàng)同步助手
其他工具
圖片轉(zhuǎn)文字
文件清理
AI助手
留言交流
煮的過程中要多次嘗鹵水,有苦味就要補水,沒有就不需要補!一般用小火慢燉是不會水量大部分減少,只有用大火煮的時候才會看得到水量減少,所以用大火要注意補水。不要把鍋燒干了。
來自: 極品家庭 > 《1》
0條評論
發(fā)表
請遵守用戶 評論公約
鹵水之中的‘風水’之道,看似玄幻的說法,卻是細節(jié)中的制勝法寶
鹵水一道,除了我們常見的香料之外,借助于一些外力條件,讓原本香料的效果可以更好的發(fā)揮,對于愛好鹵水的朋友而言,也是十分重要的一課,于是便有所謂的鹵水之中的''''''...
一晚賣了800斤!牛筒骨湯鹵出來的小龍蝦有顧客打包50份
牛筒骨湯鹵出來的小龍蝦有顧客打包50份。湖南某龍蝦館,凌晨兩點仍在排隊,更有食客一次打包50份小龍蝦!這個店的龍蝦跟別的龍蝦最大的...
適用火鍋鹵水的萬能高湯配方熬法 大廚都在用的高湯配方(超詳細)
適用火鍋鹵水的萬能高湯配方熬法 大廚都在用的高湯配方(超詳細)高湯的存在不僅能增加美食的香味,而且美食那種醇厚的口感也會發(fā)揮的更加...
鹵水雞爪的做法【步驟圖】
步驟 1.雞爪冷水入鍋飛水,水里投入幾塊姜片 步驟 2.水過程中注意撇去浮末,水開后撈起雞爪控干水分待用 步驟 3.用冰糖炒糖色做出的鹵品會有好看的紅色,遠非老抽能及 步驟 4.土匪特色是把干...
小龍蝦配牛骨湯,這樣搭配才叫火,排隊訂購
小龍蝦配牛骨湯,這樣搭配才叫火,排隊訂購。湖南某龍蝦館,凌晨兩點仍在列隊,更有門客一次打包50份小龍蝦!這個店的龍蝦跟別的龍蝦最...
做鹵水時,千萬不可少了這3種料,否則鹵啥都不會香
馬上就快要過年了,還有不到一個月的時間,我們在過年待客時,招待客人度需要準備好吃的,而鹵菜則是個非常好的選擇,用鹵水做出來的鹵菜,會又香又入味的,非常的好吃,而想要鹵菜做的好吃,那鹵水就...
全面審視水沸騰實驗
全面審視水沸騰實驗全面審視水沸騰實驗江蘇沛縣張街中學 張振樓。燒杯里的水沸騰前,水溫不斷升高,當水溫升高到一定程度,會產(chǎn)生少量...
極品鹵牛肉秘方,公開配方完整版,肉醬香濃郁,不柴不脫秤
極品鹵牛肉秘方,公開配方完整版,肉醬香濃郁,不柴不脫秤。經(jīng)過一番了解,我得知了這款鹵牛肉的香料配方和調(diào)味料配方。接下來,我了解...
鹵肉記住這六個“千萬”,鹵出的肉讓人怎么吃都吃不夠
雖然好的配方所有的料都很精確,但是不知道你們有沒有想過一個問題,就是每一鍋鹵貨都是不一樣的,火候,鹵水重量一點點的變化都會造成每鍋鹵貨的不一樣。有的鹵菜師傅因為害怕鹵貨煮糊就不敢開大火,...
微信掃碼,在手機上查看選中內(nèi)容