原標(biāo)題：警惕：常吃臘肉，可能會(huì)增加三種疾病風(fēng)險(xiǎn)！可惜知道的人太少

說(shuō)起臘肉，通常是四川、廣東、湖南等地制作出來(lái)的，還有臘腸等，都屬于經(jīng)過(guò)熏制的食品，吃起來(lái)風(fēng)味十足，而且易于保存，具有長(zhǎng)時(shí)間都不會(huì)壞的特點(diǎn)?？旄S51養(yǎng)生網(wǎng)小編去看看。

1、常吃臘肉，小心亞硝酸鹽中毒：

亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的一類含氮無(wú)機(jī)化合物，可作為食品添加劑應(yīng)用于肉制品中。它可以讓肉類煮熟后顏色粉紅、口感鮮嫩，還能明顯延長(zhǎng)保質(zhì)期，這是國(guó)家認(rèn)可的，只要嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定使用那就是安全的。但是一些不法商家為了肉的色澤更好，賣的更多，無(wú)視標(biāo)準(zhǔn)，肆意添加，所以建議您選擇正規(guī)肉制品廠、有國(guó)家部分檢查管理的大型商超購(gòu)買，小作坊、小餐館生產(chǎn)的肉您就小心點(diǎn)吧。

2、常吃臘肉，小心吃進(jìn)致癌和致衰老物質(zhì)：

有些地方喜歡用煙熏的方法制作臘肉，這樣做雖然口味上有柴火的煙火香味，但在煙霧燃燒過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量有害物質(zhì)。燃燒過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生苯并芘、雜環(huán)胺等大量致癌物質(zhì)，比“普通的灰塵還要厲害”，被人體吸入后容易引發(fā)肺癌、胃癌等。另外在煙熏過(guò)程中，還會(huì)產(chǎn)生大量煙塵和粉塵，嚴(yán)重污染大氣環(huán)境，對(duì)大家身體也起到負(fù)面作用。

3、常吃臘肉，小心脂肪肝：

臘肉臘腸一般都會(huì)特意用肥豬肉制作，雖然吃起來(lái)滿嘴流油，但肥豬肉中的膽固醇會(huì)沉淀、聚集在膽汁中形成結(jié)石。同時(shí)，過(guò)多食用臘肉不利于人體的消化吸收，容易患脂肪肝。

冬天吃臘肉、臘腸是很多地區(qū)老百姓沿襲幾千年的習(xí)慣，雖然大家都知道吃多了不好，但過(guò)年了多多少少還是會(huì)吃一些。下面就教大家，怎么吃臘肉，才能最大程度的保護(hù)健康。

1、臘肉煮著吃：烹飪臘肉時(shí)，將臘肉放入水中蒸煮半小時(shí)，讓臘肉中的亞硝酸鹽、過(guò)多的鹽和脂肪等溶于水中。

2、臘肉配菜吃：吃臘肉的同時(shí)，也可以搭配富含維生素C的食物，如新鮮的大棗、冬棗、酸棗、橙子、番茄、獼猴桃、彩椒等蔬菜水果，可以幫助我們消除一些亞硝基等有害物質(zhì)，從而降低致癌的風(fēng)險(xiǎn)概率。

各位朋友，你家鄉(xiāng)有冬天吃臘肉的習(xí)慣嗎？不妨在下方評(píng)論中留言，告訴我們你家是怎么吃臘肉的。