做法一

食材準(zhǔn)備

羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、花椒、孜然粉、食用油。

制作步驟

1、大米用水泡半個(gè)小時(shí)，羊肉切小塊，胡蘿卜切丁或絲，洋蔥切丁。

2、鍋里放油，放入洋蔥炒出香味，再放入羊肉翻炒。放鹽，孜然，雞精，胡蘿卜一起翻炒。

3、倒水沒(méi)過(guò)羊肉煮大約十分鐘。

4、把所有炒好的菜，肉，湯和葡萄干，全部倒入電飯鍋，把泡好的米飯均勻撒在上面一層，1:2比例為好，開(kāi)始燜20分鐘。

5、打開(kāi)后，菜，肉，米飯拌勻即可食用

做法二

食材準(zhǔn)備

羊排、胡蘿卜、洋蔥、大米、山楂、花椒、孜然粉、油。

制作步驟

1、羊排洗凈，控干水分備用；

2、大米洗凈后，用清水浸泡30分鐘；

3、鍋中放清水，燒開(kāi)，放入羊排，燒開(kāi)后撇去浮沫，再煮2分鐘，撈出控干水分；

4、胡蘿卜和洋蔥切?。?/p>

5、鍋中倒入油；

6、油7成熱的時(shí)候放入一半的洋蔥爆香；

7、放入羊排；

8、炒至表面變成金黃色；

9、加入剛才煮羊肉的湯，湯量沒(méi)過(guò)羊排即可；

10、放入醬油和鹽，還有山楂，花椒，孜然粉；

11、蓋上蓋子轉(zhuǎn)中小火煮20分鐘；

12、放入胡蘿卜丁和剩下的洋蔥丁，煮1分鐘；

13、挑出山楂和花椒（要是用料包就方便了），連湯一起倒入電飯鍋中，湯不要太多，我這次就放多了；

14、在上面鋪上浸泡過(guò)并控干水分的大米；

15、開(kāi)始煮飯

做法三

食材準(zhǔn)備

羊肉丁、葡萄干、胡蘿卜、洋蔥、孜然、大米。

制作步驟

1、羊肉跟胡蘿卜都切成條或塊，大米放在水里泡半個(gè)小時(shí)。

2、炒鍋里放油，多放點(diǎn)，然后把羊肉直接放進(jìn)去煸炒。直到把羊肉里面的水全部都煸干了就好，這時(shí)候就可以加鹽和孜然了。

3、再把洋蔥、葡萄干、胡蘿卜放進(jìn)去，同時(shí)加鹽調(diào)味，把胡蘿卜條炒軟了，就OK了。最后把菜和肉湯直接倒進(jìn)電飯鍋。

4、大米泡好了就可以最后直接平均覆蓋在羊肉和菜上面，利用里面的湯水直接燜飯，時(shí)間到打開(kāi)攪拌均勻后，即可食用。

5、飯做的時(shí)候水放多少很重要，大米跟水的比例大約是1：2，這樣做出來(lái)的飯是一粒一粒油光光的。

做法四

食材準(zhǔn)備

材料：胡蘿卜2根，洋蔥1個(gè)，山楂干10片，小羊排300g，米2杯。

調(diào)味：花椒10粒，醬油2大匙，孜然粉2大匙，冰糖少許，鹽少許。

制作步驟1、山楂干用熱水稍微浸泡（我同一天做了山楂燒肉，所以多泡了些山楂，請(qǐng)忽略哈），洗去浮土待用；胡蘿卜、洋蔥切丁，小羊排切小塊待用；大米浸泡1小時(shí)待用；

2、不粘鍋燒熱不放油，加入羊排小火慢煎3分鐘，把羊肉內(nèi)的油煎出一部分，倒出。

3、加入一半洋蔥，一半胡蘿卜，翻炒均勻后，倒入醬油、一大杯水；

4、將裝好花椒、山楂及孜然粉的湯袋放入鍋內(nèi)，蓋上蓋子煮15分鐘；

5、拿出湯袋，倒入剩下的洋蔥胡蘿卜，加入冰糖，煮約5分鐘。此時(shí)嘗一下味道，如果不夠咸可以再加點(diǎn)鹽；

6、所有材料轉(zhuǎn)入電飯煲，鋪上瀝干水分的大米；

7、此時(shí)水應(yīng)該剛好沒(méi)過(guò)大米。多倒少補(bǔ)哈，然后按照正常煮飯程序。^[1]

1.羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；

2.羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。