土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。2009年春在湖北開始流行，現(xiàn)已普及全國各大中小城市。面粉吸收水份不同，一點點加入溫水(做醬香餅餅胚一定要軟些)～賣了十幾年醬香餅的老爺爺，教你小妙招，蒸的餅又香又酥，特好吃

用料

?餅胚:

面粉300g

溫水190g–200g

?花椒油:

花椒粉1鹽勺

孜然粉1鹽勺

植物油1匙

?醬料汁:

蔥，姜，蒜，洋蔥，白芝麻1根，2片，3瓣，25g，5g

郫縣豆瓣醬1匙

甜面醬(黃豆醬)1匙

蒜蓉辣醬1匙

白糖1匙

五香粉1鹽勺

十三香0.5鹽勺

淀粉1鹽勺

油1匙

水50g

?撒料:

香菜1棵

小蔥1根

白芝麻適量

醬香餅的做法

準(zhǔn)備材料～

餅胚：面粉倒入盆中，一點點加入溫水?dāng)嚦尚鯛睿统擅鎴F，蓋上保鮮膜醒面20分鐘～

花椒油：花椒粉+孜然粉+植物油=混合花椒油～

醬料汁:蔥姜蒜洋蔥洗凈切塊和白芝麻一起放入料理盒內(nèi)，攪打成泥(木有料理機就切成碎泥)～碗內(nèi)放入郫縣豆瓣醬，甜面醬，蒜蓉辣醬，白糖，五香粉，十三香，淀粉，油，水，再倒入攪打好的食材泥，攪拌混合～將醬料汁倒入鍋內(nèi)，小火熬制，不時用鏟子攪拌，收至濃稠即可～盛出裝碗備用～

撒料：香菜，小蔥，洗凈控水裝盤～

面團取出揉勻，搟成餅皮～均勻的抹上花椒油～從一側(cè)慢慢卷起～盤成餅胚～再搟成薄厚均勻的餅胚～

鍋內(nèi)倒入適量油，待油溫?zé)岱湃腼炁摺D(zhuǎn)小火烙至兩面金黃～將醬料汁均勻的刷在餅表面～再撒入香菜蔥，白芝麻～

醬香餅就做好啦～

切塊，酥脆的香吖～

很好吃～

小貼士：

美食與大家的生活密不可分，現(xiàn)在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學(xué)習(xí)進步中，美食也是，在經(jīng)過不同的人，不同的做法，一直在發(fā)生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學(xué)習(xí)更多美食！