食材準備

主料：

面粉 450克

水 250毫升

白酒 少許

輔料：

小蔥 10克

洋蔥 半個

大蒜 12克

郫縣豆瓣醬 3湯匙

花椒 1把

孜然 6克

白芝麻 適量

做法：

1、先備好面粉，倒入適量的水，和成光滑的面團后醒發(fā)15分鐘再次揉一揉

2、先做醬料，醬香餅要想好吃，醬料非常關(guān)鍵。將洋蔥、生姜、蒜頭、辣椒、蔥切碎投入料理機攪拌桶中

3、再放入豆瓣醬、少許白酒

4、將所有材料打成汁后，放入油鍋小火熬5分鐘炒熟

5、碗中放入花椒和孜然粉，將燒熱的油淋入，散出香味即可

6、面團分割成若干份小劑子，然后搟成薄薄的餅，大小和烙餅的鍋差不多大，涂上孜然花椒。這一道程序也是好吃的關(guān)鍵因素別忽視嘍

7、將刷油過的面卷起來

8、再卷成一個團

9、壓平后搟成薄薄的大面餅

10、電餅鐺或平底鍋預(yù)熱刷上油，放入搟好的薄面餅調(diào)至小火慢煎

11、煎好一面翻過來再煎另一面，并在其中一面刷上醬料

12、灑上蔥花和白芝麻，即可關(guān)火，切片享用