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土家醬香餅，又稱土家香醬餅、湖北醬香餅、恩施醬香餅、武漢醬香餅，簡稱醬香餅或香醬餅，是湖北恩施土家族苗族自治州的一種特有的小吃，又號稱“中國披薩”。制作材料有面粉、甜面醬、郫縣豆瓣醬等。 我就非常的喜歡吃醬香餅，每次下班回家的時候都會買個10塊錢的帶回家吃，也是上的醬香餅生意更是好的啊，聽說基本上都是月入過萬的，但是我看著也挺簡單的啊。上次問了方法我在家做了做沒想到也能做成，難道我也能去開店了嗎？ 土家醬香餅以香、甜、辣、脆為主要特點，它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。2009年春在湖北開始流行，現已普及全國各大中小城市。   自制土家醬香餅 原料： 面粉 450克 白酒 少許 水 適量 小蔥 10克 洋蔥 半個 大蒜 12克 豆瓣醬 3勺 花椒 適量 孜然 6克 白芝麻 適量 ?。?）先備好面粉，倒入適量的水，和成光滑的面團后醒發(fā)15分鐘再次揉一揉；  ?。?）讓我們先做醬料，醬香餅要想好吃，醬料非常關鍵。將洋蔥、生姜、蒜頭、辣椒、蔥切碎投入料理機攪拌桶中； ?。?）再放入豆瓣醬、少許白酒；  ?。?）將所有材料打成汁后，放入油鍋小火熬5分鐘炒熟； （5）碗中放入花椒和孜然粉，將燒熱的油淋入，散出香味即可；  （6）面團分割成若干份小劑子，然后搟成薄薄的餅，大小和烙餅的鍋差不多大，涂上孜然花椒。這一道程序也是好吃的關鍵因素別忽視嘍； （7）將刷油過的面卷起來；  （8）再卷成一個團； ?。?）壓平后搟成薄薄的大面餅； ?。?0）電餅鐺或平底鍋預熱刷上油，放入搟好的薄面餅調至小火慢煎；  ?。?1）煎好一面翻過來再煎另一面，并在其中一面刷上醬料；  ?。?2）灑上蔥花和白芝麻，即可關火，切片享用。  非常的美味，想吃的絕對不要錯過了哦。 |
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