如何開一家奶茶店，開奶茶店要想賺錢，無非解決兩個問題，第一個是要讓新顧客多，第二個是回頭客多。

新顧客要盡快知道我們家這個店的存在，然后就會進店購買，要想留住老顧客呢，一定讓他進店的時候買的舒服，喝的時候要得痛快，然后他還能再來解決了開發(fā)新顧客，留住老顧客這兩個問題，奶茶店基本就可以不虧錢看下去了。

關鍵點一門頭營銷：門頭就是一家店的臉面，他永遠在向別人打招呼，嗨，我在這兒，我們是一家奶茶店，來我們這里喝！

一家店的門頭一定要站的最高，燈光最亮，搶奪顧客的注意力logo要大，內(nèi)燈也要亮。有人說王老師，我家的店logo不大，那么小的logo更有逼格，大的更有效果。

關鍵點二是人氣營銷：剛開業(yè)的店人氣是非常重要的，，也就是你開業(yè)三天一定要火爆三天，接著還會火，持續(xù)火爆，那么人氣來自于哪里呢？人去就是來自于排隊。

關鍵點三是產(chǎn)品營銷：談到營銷，說有服務，有環(huán)境，有體驗，更要有產(chǎn)品，好的產(chǎn)品才是一家店活著的法寶，奶茶要做到好喝，才能有回頭客。

關鍵點四：菜單營銷

菜單設計一家餐廳的菜單，最重的是什么？叫做看起來有食欲，一個奶茶店，菜單最重要的是什么？不是看起來有食欲，因為菜單上沒有，一個奶茶店的菜單，最主要是解決效率問題，和客單價的問題，效率問題是指顧客盡快點，客單價的問題，是讓他盡量點貴的。非常簡單的一點，就是把最貴的茶排在最前面，降序排列，第一個38、第二個28、第三個25、第四個20、顧客越往下看，越覺得自己喝的茶越糟糕，所以決定買一個最好的，他也認為，這杯茶值這么多錢。想讓顧客快速點單，一定要有快速推薦名單，尤其是像我這種，選擇恐懼癥，我就不知道干該點啥。

想顧客快速點單，可以寫本店招牌，網(wǎng)友好評，店長推薦，，此茶已售出兩千杯，這樣的字樣，，這就讓顧客快速下決策，這樣會提升點單的效率。

關鍵點五：饑餓營銷

當一個新顧客來到你的奶茶店，他決定要買一個奶茶的時候，他下決策最重要的一句就是你門口的排隊量，他們并不是排隊，越多他會去買，如果沒有人排隊，他就會猶豫這個家店奶茶好不好喝，第二，如果排隊太長了，他會考慮放棄，我不愿意花半個小時去等一下。

要想讓顧客排隊，其實非常簡單，陳老師之前也講過，就是饑餓營銷，如果想要有15個人始終在排隊，第一就是用陳老師講到的的饑餓營銷，就是人多的時候做的快一點，人少的時候做的慢一點，這樣就能保持排隊的時間比較長，第二就是用排隊卡這個在饑餓營銷方案里會涉及到。

從眾心理永流傳！餐飲店，越排隊，吃的人越多。從眾心理還是人性的一個軟肋。在今天來看，依然管用。未來還會有用！當然，前提還要做好產(chǎn)品的手藝。

關鍵點六；包裝營銷

杯子設計，杯子的設計非常重要，為什么一個街邊的早餐店他拿的豆?jié){軟塌塌的，你覺得好沒逼格，只支幾毛錢，為什么星巴克只30塊錢？因為杯子更硬挺，知道吧？這個杯子就是指30塊錢的樣子。如果你要做芝士茶，一定是做的口徑窄的杯子，因為口徑改的杯子看到的芝士更多，在喝的時候，半口真是辦公茶，喝起來更好喝，因為知識，比水輕，一直是在漂在上面的，茶在下面，喝到最后他也是美味到底。

關鍵點七:體驗營銷

什么叫體驗營銷，顧客去購買奶茶，你感受的東西，點餐的小姑娘漂不漂亮？店里的燈光柔不融合，所以我們說，提兩個最重要的，第一個是員工的微笑，一定要面帶微笑，想歡迎來到麥當勞，是吧？還有，點餐的小姑娘一定要雇一個漂亮一點的，如果你實在過不到一個漂亮的怎么辦啊？讓他帶一個面紗，保持神秘感，這就跟我們總是覺得護士漂亮，看起來?？雌饋碜o士很漂亮，但是因為戴了一個口罩。你要知道一個漂亮的小姑娘工資會更高，其實幫你省錢的是員工的微笑。

這就是營銷的重要性。你要問我，給餐廳設計的方案是什么樣的？答;

餐飲逆襲營銷策劃方案實戰(zhàn)營銷的特點：實用、有效、管用、好用。

餐飲逆襲營銷策劃方案手法：簡單、粗暴、工具、衡量。

餐飲逆襲營銷策劃方案目的：系統(tǒng)、接地氣，適應市場，快速增加客流，并健康可持續(xù)增長。

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