油煎鲅魚，也叫香煎鲅魚。自從第一次在飯店吃到整條的香煎鲅魚，就徹底的愛上了，經(jīng)常在家做。魚肉勁道，外酥里嫩，焦香無比，無論熱著還是放涼了吃，都沒有腥味，焦香無比。

香煎鲅魚的做法:

1、鲅魚收拾干凈，對半剖開。魚肚子里的黑色筋膜一定要清洗干凈，那個腥味很重。

2、料酒、鹽、五香粉，兩面抹勻，撒姜絲、蔥絲，放入冰箱中腌制兩小時。

3、鍋內(nèi)放油燒熱，將油潤一下鍋倒出，重新倒入油，油要稍微多一點(diǎn)。這一步是為了防止煎魚的時候粘鍋，如果有不粘鍋這個步驟可以省略。

4、將魚放入，小火慢慢煎，煎至兩面焦黃即可。一定要用小火慢煎，否則外面焦了里面不熟，要想吃到焦香美味的香煎鲅魚，就要有足夠的耐心哦。

魚肉焦香，口感勁道，肉多刺少，放涼了吃別有一番味道，非常適合給孩子吃，也是很好的下酒菜哦！