做法步驟

1、鍋?zhàn)拥倪x擇很重要，同一道菜用不同的鍋?zhàn)游兜劳耆灰粯樱徽{(diào)料的多少直接影響菜的味道，一套常用的量勺也是必不可少的工具。

2、將隔夜剩米飯裝入小碗中，用筷子攪散備用；

3、將雞蛋打入小碗中打散備用；

4、將大蔥切花、大蒜切片、臘腸切片備用；

5、鍋中倒入1/2大勺植物油大火加熱，倒入蛋液炒至金黃色，用鏟子鏟小塊出鍋備用；

6、鍋中倒入1/2大勺植物油加熱；

7、將蔥蒜倒入鍋中炒香，倒入所有食材，加入1/3小勺食鹽翻炒均勻關(guān)火，加入1小勺雞精翻炒均勻即可；

小貼士

①蛋炒飯的核心就是隔夜剩米飯，新米飯不易操作；②配料很隨意，但是不要過多；