|
想做美味的大黃魚您不妨試試這樣做，特別的鮮美； 大黃魚、料酒、鹽、蔥姜、面粉、蒜、豆瓣醬、醬油、醋、蠔油、白糖、胡椒粉 1；黃魚去內(nèi)臟去鱗清洗干凈 2；在魚身兩片斜劃幾刀 3；撒上料酒、鹽，放入蔥姜腌至20分鐘 4；20分鐘后把魚兩面粘上干面粉 5；鍋中倒油燒至七成熱時，放入魚炸至黃色撈出 6；蔥姜蒜切片 7；鍋中留少許油，放入蔥姜蒜炒香 8；放豆瓣醬炒出紅油 9；加適量開水放料酒，醬油、醋、蠔油、白糖、胡椒粉大火燒開 10；放入魚燒開小火多燜一會入味，待湯汁濃稠時，大火收汁，出鍋盛盤 您覺得娟子這樣做的黃魚如何？有什么建議和看法請留言？也可點擊關(guān)注傳媒娟子，娟子期待您的點評。 二， 大黃魚是我們常見的名貴魚的一種，大黃魚的味道鮮美，伸手消費者的喜愛。要想做出好吃的大黃魚，必須具備幾個關(guān)鍵因素，下面我們就來具體說一下大黃魚的烹飪方法以及需要具體的幾個因素。 關(guān)鍵1:大黃魚做的好不好吃，關(guān)鍵看魚的新鮮程度。如果是活魚，做法非常的簡單，隨便做個清蒸魚或者清燉都非常的鮮美。如果是冷凍的黃魚，就只能做紅燒、麻辣等等重口味的菜品了。 關(guān)鍵2:不論用什么烹飪方法做魚，都要把魚去鱗去魚鰓清洗干凈。最重要的是將魚的腥線取出來，撕出肚子里的黑膜，這是做魚不腥的關(guān)鍵所在。 下面介紹一下清蒸魚的制作方法: 1、新鮮的黃魚清洗干凈，兩面切上花刀，用一點鹽抹勻，放入料酒、蔥姜備用。 2、鍋中水開后，將魚放入蒸籠里，大火蒸6分鐘，不急著開蓋，再虛蒸4分鐘。 3、撿去魚身上的蔥、姜，倒掉蒸魚的水，撒上蔥姜絲，喜歡吃辣的可以放點辣椒，淋上一點熱油，撒一點蒸魚豉油就可以吃了。 只要掌握了以上方法，你也能做出好吃的大黃魚。 更多精彩美食請大家多多關(guān)注和點贊，每天一道家常菜，自己在家做好吃的！ 黃花魚，生于東海中，魚頭中有兩顆堅硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠。黃花魚分為大黃魚和小黃魚，分別為我國四大海洋業(yè)品種之一。大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鲞；小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。都隸屬硬骨魚綱，鱸形目，石首魚科，黃魚屬 。
清蒸黃花魚在福建，大黃花魚又叫黃瓜魚，為保持原汁原味，最常見烹飪方法就是清蒸。 ②蒸鍋注水燒火，大黃花魚放盤子里，放幾片姜片于魚肚及魚身上，整棵蔥打成結(jié)放魚身上，加料酒、生抽，入蒸鍋蒸15分鐘，出鍋； ③挑去姜片和蔥結(jié)，一勺油下鍋燒至八成熱，淋于魚身，灑上蔥花或芫荽末，即可。 炣黃花魚
②熱鍋熱油，下姜片煸出香味，魚入鍋，放料酒、生抽、十三香，加冷水沒至魚身，大火燒沸改中火燜燉10分鐘后，大火收汁，加入雞精，不斷用勺子盛起湯汁淋于魚身，待湯汁濃稠，曬上蔥花，即可出鍋。 大黃花魚肉質(zhì)細嫩，蒜瓣肉，鮮美甘醇、營養(yǎng)豐富，是餐桌美味之一。 大黃魚可以蒸、煮、燜、燉、燒、煎等很多吃法，因人口味而定，居家做大黃花多數(shù)是燉燜之類的做法，粗暴而簡單，沒有餐廳那么多花樣，居家烹大黃花魚不講究樣式，好吃就成。 居家烹制簡單不復雜“大黃花魚”的做法分享給大家，既簡單還好吃，全家都會夸你手藝好。 清蒸大黃花魚主料:大黃花魚1條 調(diào)料:五彩絲（蔥絲，香菜梗，紅綠椒絲、姜絲）香蔥兩條，姜片5片，鹽，蒸魚豉油或東古醬油以及生抽都可，料酒，食用油少許。 制法:
煎炸黃花魚主料:3兩左右大黃花3條。 調(diào)料:鹽，味精，干淀粉，料酒，蔥姜，食用油，話椒鹽 制法:黃花魚去腸，腮洗凈，稍微改下花刀，便于入味，然后加鹽，味精，蔥姜，料酒腌制20分鐘，淹入味后，去掉蔥姜，蘸干淀粉，不要太多，太多煎炸出來效果不好。 鍋上火加食用油燒制6層熱，下黃花魚半煎半炸，至金黃色，外焦里嫩撈出裝盤，帶花椒鹽一同上桌即可。 備注:外酥香，內(nèi)肉嫩，下酒下飯都很不錯。 黃花魚的做法很多種，居家煮夫沒事可以研究下海魚的各種做法 調(diào)劑家庭餐桌。This is a modal window. 視頻加載失敗 點擊重試 黃花魚是上等的美味，如果不懂怎么做就可惜了！黃花魚這樣做會更好吃，要想促進食欲，就要不斷嘗試新口味，簡單一做，鮮美又嫩滑，家常的做法，正宗的味道，大人小孩都愛吃！沒下過廚的看一遍就會，教你做一道家常紅燒魚，湯汁濃稠，外焦里嫩，紅燒魚這樣做實在太香了，入口即化，簡單易學，太好吃的！ 清蒸 洗干凈，上下肚子里面放姜片和蔥，放黃酒，上鍋隔水蒸，水沸蒸十分鐘左右。 蒸好后將料酒倒掉，撒上蒜花。 另用鍋燒油，燒開（沒有泡泡了就差不多了），倒在蒸好的魚上面，倒入生抽即可。因為生抽咸，所以我一般之前不撒鹽。 |
|
|
