蔥油不只是下面，做油餅、拌涼菜涼面都很美味，有時(shí)間自己熬制蔥油，安全衛(wèi)生又美味。

材料：紅皮洋蔥半個(gè)、大蔥三根、小香蔥一把玉米油250g 做法：將洋蔥大蔥小香蔥擇洗干凈，洋蔥切絲，大蔥小香蔥切段，熱鍋加入玉米油，4成熱油下入洋蔥絲，中小火熬至洋蔥變軟下入大蔥，用炒勺不斷翻拌，中小火熬至大蔥變蔫，下入小蔥，炒勺要不斷翻拌使蔥絲受熱均勻，小火熬至洋蔥絲大蔥小蔥干枯焦黃，?；鸷髶瞥鍪[絲，將油倒入容器，蔥香四溢的蔥油就做好了。 切記：蔥絲全下鍋后一定要小火，熬到蔥絲干黃逼出蔥香，火候很重要，千萬(wàn)別熬過(guò)了，熬過(guò)了油發(fā)黑味發(fā)苦！