芝士蛋撻

材料：蛋撻底16個、牛奶320克、蛋黃4個、細砂糖80克、低筋面粉15克、奶油奶酪100克

步驟：

1、將奶油奶酪隔水加熱，攪打至光滑無顆粒。

2、加入蛋黃，細砂糖，低筋面粉攪拌均勻。

3、加入牛奶攪拌均勻后，過篩。

4、倒入蛋撻底中，七分滿。

5、烤箱預熱200~220度，中層上下火烤25分鐘（出現(xiàn)焦斑后可以在上面加蓋錫紙，防止烤糊上色過重）。

芒果蛋撻

材料：蛋撻皮12個、芒果55克、淡奶油30克、牛奶20克、細沙糖10克、蛋黃1個、低筋面粉1克、煉乳2克、吉士粉2克

步驟：

1、將淡奶油、牛奶、細沙糖和煉乳，加熱攪拌均勻。

2、冷卻后，加入低筋面粉和吉士粉。

3、蛋黃打散倒入奶液中，過篩。

4、將切好的芒果丁放2-3塊在蛋撻里,倒入蛋塔水，七分滿。

5、烤箱預熱220度左右，烤20-25分鐘。

6、取出來后，加幾塊芒果裝飾。

藍莓蛋撻

材料：速凍蛋撻皮9個、蛋黃2個、淡奶油90克、牛奶70克、煉乳5克、低筋面粉5克、細砂糖25克、新鮮藍莓若干

步驟：

1、將牛奶、淡奶油、煉乳倒入鍋中，加入細砂糖拌勻，開小火邊加熱邊攪拌，直至糖融化。

2、蛋黃攪勻后和低筋面粉一起倒入放涼的鍋中，拌勻。

3、將拌勻的蛋撻液過濾。

4、將蛋撻液倒入蛋撻皮，八分滿即可，加入藍莓。

5、烤箱預熱220度，放中層烤15分鐘。

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