每年的三月都是一年中最舒服的時候。天氣適宜，各種草木發(fā)芽。吃貨們也開心起來，有期盼了一年的香椿、槐花。最讓我開心的是榆錢也能吃了。榆錢因為長的像錢幣，故而得名，而它是“余錢”的諧音，因而就有吃了榆錢可有“余錢”的說法。

榆錢不僅能健胃、安神，還能殺蟲消腫、止咳化痰。榆錢也是防病保健的良藥。榆錢具有通淋、消除濕熱等功效，主治婦女白帶多、小兒疳積羸瘦；外用可治療瘡癬等頑癥。中醫(yī)認為，多食榆錢可助消化、防便秘。

而且榆錢的吃法多種多樣：可以生吃。將剛采下來的榆錢洗凈，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風味。若喜吃咸食，可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、等作料?？梢灾笾?。將蔥花或蒜苗炒后加水燒開，用大米或小米煮粥，米將熟時放入洗凈的榆錢繼續(xù)煮5~8分鐘，加適量調(diào)料即成。榆錢粥吃起來滑潤噴香，味美無窮?？梢曰\蒸。先將榆錢洗凈，拌以玉米面或白面做成窩頭，然后上籠蒸半小時即可起鍋?；?qū)⑾磧舻挠苠X拌上面粉，攪拌均勻，直接上籠蒸熟，再放入調(diào)料。還可以做餡。將榆錢洗凈、切碎，加蝦仁、肉或雞蛋調(diào)勻后，包水餃，蒸包子，卷煎餅都可以，味道清鮮爽口。我最喜歡的是蒸著吃，蒸好的榆錢，用蒜汁、十香、香椿、香油、鹽調(diào)好的汁。澆在上面，每次我自己都能吃一大碗。

雖然很多人都喜歡吃榆錢，但是在身體出現(xiàn)不同的情況下一定要慎重地去食用，了解了哪些人不適合榆錢以后我們就能將自己的飲食搭配得更好，讓身體變得越來越健康。有胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的人千萬不能吃！