天津炸糕的做法　　

1.準(zhǔn)備糯米粉100克，普通面粉50克，酵母3克，糯米粉和面粉的比例是2:1　　

2.溫水一碗，分次加入用筷子攪拌成面片　　

3.用手揉成光滑的面團(tuán)，醒發(fā)二十分鐘　　

4.醒好的面團(tuán)用手揪均勻的小塊　　

5.紅豆沙也搓成均勻的塊　　

6.面塊用手按扁按平，放在手上成漏斗狀　　

7.把紅豆沙放進(jìn)去，用虎口處捏緊　　

8.反過來用手按平　　

9.用牙簽扎幾個(gè)洞，防止炸的時(shí)候?yàn)R油　　

10.鍋中倒多一點(diǎn)的油，三成熱放入　　

11.待炸糕浮起時(shí)番面，炸至兩面金黃。撈出控油　　

12.外皮酥脆，里面軟糯香甜很好吃呢！　　

小貼士　　

面團(tuán)揉好后要發(fā)酵二十分鐘。做好的炸糕胚用牙簽多扎幾個(gè)孔，是為了防止炸的時(shí)候崩油。