時(shí)間：2017-10-30 14:44:02 廚師：霞壹篇 出處：做飯網(wǎng) 1840人做過(guò)這道菜

“天津油炸糕是傳統(tǒng)美食，而作為油炸糕中最基本的紅豆沙油炸糕，保留了傳統(tǒng)的口味，以外焦里嫩著稱(chēng)。這款天津油炸糕不僅作為餐后甜點(diǎn)，還是下午茶的配餐，或是作為餐桌上的主食，都十分的適合，算是一道在任何時(shí)間都可以吃的百搭小吃了。找個(gè)時(shí)間做好這份美味的小吃，用飯盒將它帶到公司，下午四點(diǎn)左右在工作快要結(jié)束的時(shí)候，與同事、好朋友一起來(lái)到陽(yáng)臺(tái)或者是茶餐廳，拿出親手做的小吃，泡一杯茶，同朋友一起聊著天，緩解一下工作一天勞累的身體，享受愜意的午后時(shí)光，應(yīng)該是最美好的時(shí)刻了?！?

• 糯米粉 100克
• 面粉 50克
• 發(fā)酵粉 3克
• 紅豆沙 120克

• 食用油 適量
• 熱水 100毫升

1、糯米粉與面粉的比例要合適，面粉過(guò)多的話(huà)，會(huì)比較硬，沒(méi)有糯軟感。
2、在揉搓紅豆沙團(tuán)的時(shí)候，可以在手上抹少許食用油，可以避免紅豆沙粘手。
3、壓成餅狀后可以用牙簽在上邊扎幾個(gè)孔，避免油飛濺。
4、一定要把紅豆沙包緊，油炸過(guò)程中如果漏出來(lái)會(huì)使最后的成品變黑。

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  1找一個(gè)大盆，將糯米粉、面粉與酵母混合，倒入熱水，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

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  2用手將面粉揉搓成光滑的面團(tuán)，放置盆中發(fā)酵20-25分鐘。

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  3將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，并用手揪出均勻的小塊；把紅豆沙也揉成均勻的小團(tuán)；面團(tuán)用手掌按平，把揉好的紅豆沙團(tuán)放進(jìn)去，用虎口封禁，揉成團(tuán)。

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  4放在桌上用手按平。

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  5起油鍋，到多一點(diǎn)油，等到油3成熱時(shí)放入；待炸糕在油鍋中浮起時(shí)翻面，炸至兩面金黃即可撈出。

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  6外焦里嫩的天津油炸糕就做好啦。

天津油炸糕，具有焦香酥脆，外焦里嫩的特點(diǎn)，油亮亮的外表，軟糯的“內(nèi)心”，工作一天之后在下午茶時(shí)光來(lái)一個(gè)油炸糕，犒勞勞累的自己的同時(shí)為身體提供能量。