粵式粥，就像廣東湯一樣，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)熬，各家廚男、廚女各顯神通。有簡(jiǎn)單的白粥、蔬菜粥、還有肉粥、咸骨粥、海鮮粥等等?；浭街嗖粌H在早餐出現(xiàn)、午餐、下午茶、晚餐、宵夜都有粥的影子、水明粥在廣東飲食的重要位置。

今天要介紹的干貝瘦肉粥又營(yíng)養(yǎng)的豐富是瘦肉、甘甜下鮮美的干貝、大米、香蔥等食材熬制而成。

干貝瘦肉粥食材介紹

大米150克，干貝20克，瘦肉200克，鹽3克，油2ml，生姜5克，生抽1ml，香蔥10克，

干貝瘦肉粥的做法步驟

1、準(zhǔn)備食材：大米、干貝、瘦肉、蔥、生姜等；

2、大米洗凈，浸泡30分鐘，撈出，濾干水，放鹽油，拌均腌制5分鐘；

3、把腌制好的大米、浸泡的干貝、生姜絲倒入鍋中，加入適量的清水，水煮沸之后改為小火慢慢熬30分鐘

4、利用熬粥的時(shí)間，把瘦肉切薄片，放鹽、均勻、油腌制；香蔥洗凈切好

5、熬好的粥，改為中火，放入瘦肉滾燙至熟；

6、放鹽、香蔥，關(guān)火，拌均即可

小竅門(mén)

1.大米一定要浸泡30分鐘以上；

2.放肉要把火改為中火，肉容易熟，順滑；

3.干貝瘦肉粥有海鮮，會(huì)腥味，要多放一點(diǎn)姜。