蟶子是海鮮中的一種，又叫可稱做縊蟶。含有豐富的鈣，硒，鐵，蛋白質(zhì)，等人體所需的多種微量元素。如果不是對(duì)海鮮過(guò)敏的人，是可以多吃的。而且蟶子在海鮮類當(dāng)中價(jià)格不算貴，在內(nèi)陸城市可能不多見，但在沿海城市，是容易買到蟶子的。但是蟶子不好清洗，烹飪之前一點(diǎn)要認(rèn)真清洗干凈，最好先用鹽水浸泡一個(gè)小時(shí)，再用干凈的小刷子仔細(xì)刷洗干凈。

主料：蟶子

配料：豆瓣醬，小米椒，大蔥，蒜片，姜片，料酒，耗油，油，鹽

做法如下圖：

1. 蟶子買回后，仔細(xì)清洗干凈。上面有說(shuō)到怎么清洗蟶子，請(qǐng)仔細(xì)閱讀。

2. 在蟶子的背面用刀輕輕的劃上一個(gè)小口子，這樣烹飪的過(guò)程中會(huì)更好的入味。

3.小米椒，生姜，蒜片，切碎。

4. 鍋燒熱，放入油，放入配料進(jìn)去大火爆香。

5. 再放入一勺豆瓣醬，用鍋鏟攪拌均勻。

6. 再把洗好的蟶子倒入鍋中，大火翻炒，撒上少許的鹽，料酒，耗油，蟶子的肉質(zhì)鮮嫩，很容易就熟了。

生活小花絮： 蟶子是海鮮，味道自然是很鮮的，是不用再加雞精的。另外蟶子雖然有營(yíng)養(yǎng)，肉也好吃，但是屬于涼性食物，寒性體質(zhì)不可吃太多，還就孕婦是不可以吃蟶子的。