香椿又名香椿芽，是香椿樹(shù)的嫩芽，早春上市的樹(shù)生蔬菜，被稱(chēng)為“樹(shù)上蔬菜”。春天時(shí)，香椿樹(shù)吐出嫩紅的芽葉——香椿芽。

雞蛋炒香椿

記得小時(shí)候看見(jiàn)鄰居奶奶的香椿樹(shù)上掛滿了雞蛋殼，一直都不知道為啥，直到有一天長(zhǎng)大才知道那是鄰居奶奶的雞蛋殼大棚，現(xiàn)在家里有香椿樹(shù)還會(huì)掛雞蛋殼嗎？我想肯定會(huì)的，那樣的小嫩芽更加的好吃不是嗎?，F(xiàn)在想吃香椿只能在菜市場(chǎng)買(mǎi)，季節(jié)越早越貴，不過(guò)現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)香椿最美味，因?yàn)槁短扉L(zhǎng)出來(lái)的香椿芽味道最好。

材料：香椿芽，雞蛋，鹽，花生油。

做法：

1，香椿芽洗凈，把香椿芽切成末。

2，把雞蛋打上，加少許的鹽，攪拌均勻。

3，鍋里加油，燒熱，倒入蛋液，翻炒均勻即可。

腌漬香椿

在北方現(xiàn)在的香椿剛剛冒芽，都還很小，昨天回老媽家，老妹不嫌小的幫我掰了一些嫩嫩的香椿芽，香椿含維生素E和維生素C，鈣和多種維生素和礦物質(zhì)，可抗衰老，滋陰補(bǔ)陽(yáng)，春季可適當(dāng)多吃些。教你一個(gè)辦法，這個(gè)方法可以保存一年，可以隨吃隨取，夏季吃涼面配上也是最棒的哦。

材料：香椿500克，鹽200克。

做法：

1，香椿洗凈晾干水分，加入海鹽。

2，用手揉搓到香椿柔軟的樣子，裝到玻璃瓶中。

3，蓋緊蓋子，入冰箱冷藏腌漬即可，過(guò)上一個(gè)月就可以吃嘍，一年都不壞。

峰兒話語(yǔ)：

這兩種香椿的做法是最家常的做法，簡(jiǎn)單。喜歡家常又簡(jiǎn)單得飯菜可以點(diǎn)贊~關(guān)注~收藏~分享~我在這里等你哦，么么噠。。。