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人做過這道菜
雙皮奶，是順德地道小食，也是我從小吃到大的一款甜品，記得以前每天一到時(shí)間，大街小巷總有叫賣水牛奶的單車一邊走一邊叫賣，可是現(xiàn)在生活的改變和食品安全問題，水牛奶已經(jīng)是一種可遇不可求的東西啦，想買到真正的水牛奶只能到當(dāng)?shù)嘏霾判校话慵彝ハ胱鲭p皮奶的都是用超市里的那種純牛奶，其實(shí)用這種奶只能說是牛奶燉蛋罷，完全沒有雙皮奶的特征，因?yàn)檫@種殺菌純牛奶是很難結(jié)出奶皮的而且也失去了牛奶本身的奶香味。今天在這里獻(xiàn)丑寫了一編雙皮奶的制作過程。
用料
順德特產(chǎn)：雙皮奶的做法
小貼士
美味的雙皮奶就是這樣出來的啦。蛋白千萬不能放太多哦，因?yàn)樘嗟木蜁?huì)像燉蛋一樣有點(diǎn)結(jié)實(shí)，順德出名的仁信和民信雙皮奶，吃起來是有點(diǎn)水水的，就像酸奶一樣有點(diǎn)流動(dòng)狀態(tài)的，這就是雙皮奶獨(dú)有的特征。
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