大良在順德經(jīng)濟(jì)靠前，旅游資源豐富，順峰山，清暉園都位于大良鎮(zhèn)內(nèi)。

而美食更不少。小編最愛就是雙皮奶和大良崩沙。

先來說說大良雙皮奶。

大良雙皮奶，一種甜品。主要由水牛奶、蛋清和糖等混合燉制而成，含有雙層奶皮，一層甘香，二層清香，潤肺養(yǎng)顏，堪稱絕妙。

雙皮奶的狀如膏，色潔白，質(zhì)感細(xì)膩嫩滑，似嬰兒肌膚般吹彈可破，口味甜香清淡，似江南美女般溫潤多姿，可熱品亦可冷食，男女都愛，老幼皆宜，潤肺養(yǎng)顏，堪稱絕妙

歷史由來：

清朝末年，順德大良一位叫何十三的農(nóng)家子弟，在清晨烹制早餐時，不經(jīng)意在水牛奶里翻了個花樣，不久有個識貨的老朋友買去了配方，開了間食檔，這順德雙皮奶便吃成了傳統(tǒng)。

食材：全脂牛奶1袋（500克），蛋白4個，香草粉1勺（3ml），白糖3湯勺（30克），紅豆45克

步驟/方法：

1.牛奶倒入鍋中加熱，不要沸騰。倒入小碗中，放置室溫，形成奶皮

2.蛋白分離，打散

3.將小碗中放涼的牛奶重新倒回到鍋中，緩慢的小心倒回，把形成的奶皮留在碗中

4.將蛋青，糖和香草粉加入牛奶中攪拌均勻

5.將攪拌好的牛奶混合液慢慢延碗邊緣通過篩網(wǎng)倒回碗中，剛剛形成留在碗底的第一層奶皮浮到上面

6.蓋上保鮮膜，冷水上鍋蒸，中火，水開后蒸25分鐘，關(guān)火等10分鐘

大功告成了！非常的香滑濃郁呢，夏天的時候放到冰箱里冰一下再吃味道更好。

簡單又美味的雙皮奶教完了，希望都能喜歡。

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