相信不少開餐館的朋友，都抱怨餐飲行業(yè)不好做，開餐飲店就像一陣風(fēng),刮完之后便銷聲匿跡了,這種現(xiàn)象到底是為什么呢?這跟最近兩年進(jìn)入餐飲行業(yè)的新人有很大關(guān)系,他們往往呈現(xiàn)出兩個(gè)極端.

第一種：認(rèn)為餐飲行業(yè)的門檻很低

他們自認(rèn)為開餐飲店特別簡(jiǎn)單,只需找一個(gè)手藝好的廚師.只要味道好,餐廳的生意就不會(huì)差,甚至拿那些因味道好而生意火爆例子去懟那些給他建議的人.

第二種人：把餐飲行業(yè)看得過于復(fù)雜、難做

這種人恰恰相反,他們見過很多身邊做餐飲的人一個(gè)一個(gè)倒下,或者身邊的人給他灌輸了很多關(guān)于餐飲行業(yè)不好做的觀點(diǎn),當(dāng)他們開餐飲店時(shí),過于地小心謹(jǐn)慎,到處學(xué)習(xí)各種餐廳的經(jīng)營(yíng)方法,導(dǎo)致餐廳生意不好就換經(jīng)營(yíng)方法,從不以自己實(shí)際情況去考慮問題.

開餐飲店需要如何開呢?

01.先別開店,找一家餐館去打工

對(duì)于靠著餐飲行業(yè)發(fā)家致富的創(chuàng)業(yè)者,建議大家去好的餐館打工,學(xué)習(xí)餐館的管理制度、品牌服務(wù)理念,還有采購(gòu)、定價(jià)、同行情況、客流量等詳細(xì)分析.

02.確定好自己的產(chǎn)品

一個(gè)餐館經(jīng)營(yíng)的是否長(zhǎng)久,是否長(zhǎng)期贏得消費(fèi)者的信賴,考得就是產(chǎn)品的支撐.所以在開餐館之前 首先要確定好自己的菜品,明確自己的菜品與同行有哪些不同之處,特點(diǎn)在哪里?

03.開店準(zhǔn)備工作

這些準(zhǔn)備工作具體包括市場(chǎng)調(diào)研、店鋪選址、裝修布置、開店手續(xù)辦理、設(shè)備采購(gòu)、菜品確定、招聘培訓(xùn)、前期宣傳、開業(yè)活動(dòng)策劃等,只有做足準(zhǔn)備,才能贏在起跑線.