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米線，是我們?cè)颇先艘荒晁募镜闹黝}。  大多數(shù)人一到昆明就四處尋找過(guò)橋米線，實(shí)際上，雖說(shuō)過(guò)橋米線算得上云南最特色的小吃之一，其實(shí)在昆明，地道的豆花米線才是最優(yōu)特色。煮米線、炒米線都比不過(guò)獨(dú)有的豆花米線。  豆花米線實(shí)際上是在煮好的米線中放入新鮮的自制豆花、各種醬料和小菜，最早時(shí)候肚餓豆花米線是素的，也是別有一番風(fēng)味，后來(lái)加了一點(diǎn)肉碎，口味濃重吃起來(lái)非常爽的。  豆花米線一入口，米線的滑潤(rùn)，豆花的柔嫩，冬菜的脆韌，佐料香、甜、鮮，酸，辣五味俱全相融，個(gè)中滋味實(shí)在難于言表。老昆明豆花米線是素食，現(xiàn)在的豆花米線也加雜醬之類的帽子，也算與時(shí)俱進(jìn)。但對(duì)于大部分老昆明而言，還是喜歡素豆花米線。 豆花米線不溫不火，色香味美，沁人心脾，恰似昆明人的性格。  當(dāng)?shù)刈钣忻?，?dāng)然就是新迎傳統(tǒng)豆花米線，昆明土著都是吃著這家豆花米線長(zhǎng)大又變老的，從2.5元一碗漲到6塊一碗！老字號(hào)的味道，歷經(jīng)歲月的檢驗(yàn)，美味的調(diào)料遇上軟糯的米線，讓人不得不愛(ài)。 辣辣小吃豆花米線中，主打的是豆花米線，雖然是素的，但也是鎮(zhèn)店之寶，看似簡(jiǎn)單的調(diào)料搭配，但卻十分美味，滑口軟糯，讓人食欲大開(kāi)。  豆花煮得剛剛好，和雜醬、蔥花、辣椒等一起攪拌后味道濃郁，連吃兩三頓都不會(huì)膩。壹周君大概估摸著，昆明市中心的老店，大多還是主打豆花米線，素的的那款，爽滑的米線搭配上滑嫩的豆花，味覺(jué)便得到了最大限度的滿足。  不過(guò)，隨著人們生活日益變好，肉食者也越來(lái)越多，就涌現(xiàn)出不少創(chuàng)新型的豆花米線，屬于葷的那種。比如工農(nóng)兵豆花米線坊是食肉星人絕對(duì)的首選。  豆花米線放了一些肉帽子，就顯得更加香濃一些，靠得是好的肉帽子、辣椒、甜醬油等調(diào)料。
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