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謝謝邀請(qǐng)，油條作為中國傳統(tǒng)小吃，我們很多人習(xí)慣早餐豆?jié){加油條的搭配。我在這里就介紹一個(gè)家庭做油條的配方分享一下！ 面粉500克（中筋或高筋），鹽8克、泡打粉10克、小蘇打4克，清水300克，雞蛋二個(gè)，食用油。 做法 1.將面粉放入盤內(nèi)，加入泡打粉，小蘇打和鹽，攪拌均勻。 2.打入雞蛋，可以增加口感和營(yíng)養(yǎng)。 3.倒入清水?dāng)嚦尚∶嫘?、用手揉面，面團(tuán)不能揉的特別光滑，后面還得扯面，，面粉吸水性的不同，清水可分次加入，揉面得用力，使面上勁，將面蓋保鮮膜保溫半小時(shí)。 4.醒好的面揉壓成長(zhǎng)條，表面刷上一層食用油，然后揉成團(tuán)，開始感覺有些滑膩，揉勻就不會(huì)了。 5.、揉好的面團(tuán)用保鮮膜包好放冰箱冷藏4-5小時(shí)發(fā)酵。 6.面板上抹一層油，這樣面板不沾，將發(fā)好的面團(tuán)扯成長(zhǎng)條，切段，把二段面疊加，用筷子一壓，再揪長(zhǎng)。 7.起油鍋，辨別油溫，鍋底油花消失方可炸油條，可用小面團(tuán)試，能立刻浮起來即可。將油條下鍋不停翻動(dòng)，至表面金黃即可出鍋。 |
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