食材

主料

大蒜半頭、大蔥30克、小米辣3根

配料

食用油20毫升、米醋20毫升、陳醋10毫升、醬油10毫升、紅油10毫升、糖15克、芝麻油10毫升

做法

1、首先我們來切食材、大蒜去皮洗凈后，切成蒜片，大蔥選取蔥白部分切成蔥碎 。

2、小米辣洗凈后，切成小丁 裝碗備用。

3、把小米辣丁、蔥碎、蒜片全部裝一個碗中，鍋中大火燒20毫升的食用油。大火燒開 8成熱冒煙的時候，澆到碗中 攪拌均勻。

4、在碗中加入2種醋、分別是米醋20毫升、陳醋10毫升，陳醋要比米醋少一些。

5、再加入辣椒油10毫升、醬油10毫升、白糖15克、芝麻油10毫升，攪拌均勻。這道美味的油醋汁就做好了 小伙伴們學(xué)會了嗎。

6、這個時候我們的油醋汁就做好了，可以把茄子洗凈 放入鍋中蒸一下，在撕開 把我們調(diào)好的油醋汁澆到上面。

7、蛤蜊也是一樣 ，蒸好后 撒上油醋汁 味道是非常棒的。

8、小編認為最好吃的是用這個醬汁拌面，非常簡單，把面條煮熟就可以。

小編貼士

1、油醋汁沒有放鹽，這樣能儲存住，放冰箱冷藏格里就可以，拌菜和拌面的時候 自己少加點鹽即可。

2、澆油的時候 油溫一定要高，這樣才能把食材的味道都炸出來。