【食材】

    主料：大蒜半頭，大蔥30g，小米辣3根。

    配料：食用油20ml，米醋20ml，陳醋10ml，醬油10ml，紅油10ml，糖15g，芝麻油10ml。

    【做法】

    1.首先我們來(lái)切食材、大蒜去皮洗凈后，切成蒜片，大蔥選取蔥白部分切成蔥碎 。

    2.小米辣洗凈后，切成小丁，裝碗備用。

    3.把小米辣丁、蔥碎、蒜片全部裝一個(gè)碗中，鍋中大火燒20ml的食用油。大火燒開(kāi) 8成熱冒煙的時(shí)候，澆到碗中攪拌均勻。

    4.在碗中加入2種醋、分別是米醋20ml、陳醋10ml，陳醋要比米醋少一些。

    5.再加入辣椒油10ml、醬油10ml、白糖15g、芝麻油10ml，攪拌均勻。這道美味的油醋汁就做好了 小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎？

    6.這個(gè)時(shí)候我們的油醋汁就做好了，可以把茄子洗凈，放入鍋中蒸一下，再撕開(kāi)，把我們調(diào)好的油醋汁澆到上面。

    7.蛤蜊也是一樣，蒸好后撒上油醋汁，味道是非常棒的。

    8.最好吃的是用這個(gè)醬汁拌面，非常簡(jiǎn)單，把面條煮熟就可以。

    【小貼士】

    1.油醋汁沒(méi)有放鹽，這樣能儲(chǔ)存住，放冰箱冷藏格里就可以，拌菜和拌面的時(shí)候，自己少加點(diǎn)鹽即可。

    2.澆油的時(shí)候，油溫一定要高，這樣才能把食材的味道都炸出來(lái)。