劉一博 · 2018-03-21 16:26 來源：北京商報(bào)

歷經(jīng)六年時(shí)間，星巴克云南普洱咖啡種植者支持中心初具規(guī)模，該項(xiàng)目自2012年建成之初，便被業(yè)內(nèi)看成星巴克在華加強(qiáng)咖啡全產(chǎn)業(yè)鏈布局。據(jù)星巴克種植者支持中心總監(jiān)佟亞倫介紹，目前星巴克云南咖啡已經(jīng)覆蓋1678個(gè)農(nóng)場(chǎng)和1.6萬公頃咖啡，累計(jì)培訓(xùn)咖農(nóng)近1.7萬人次。

據(jù)悉，從2009年星巴克推出首次嘗試采用中國(guó)優(yōu)質(zhì)阿拉比卡咖啡豆調(diào)配的綜合咖啡鳳舞祥云開始，星巴克在華實(shí)施全產(chǎn)業(yè)鏈布局開始嶄露頭角。隨后2012年，星巴克在亞太區(qū)及中國(guó)的首個(gè)咖啡種植者支持中心在云南正式落成并投入運(yùn)營(yíng)。2017年，首款中國(guó)云南臻選咖啡——云南黃蜜法處理臻選咖啡豆在星巴克臻選上海烘焙工坊開業(yè)之際上市。

記者了解到，星巴克愛?？Х?云南)有限公司是星巴克在當(dāng)?shù)夭少?gòu)咖啡并進(jìn)行初加工的平臺(tái)，與其他咖啡品牌商不同，在咖啡采購(gòu)中星巴克率先推廣并堅(jiān)持“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”原則。目前，星巴克愛伲工廠加工的咖啡豆每年有80%-90%銷售給星巴克。

據(jù)一位當(dāng)?shù)乜Х确N植農(nóng)民介紹，“我們種植出優(yōu)質(zhì)的咖啡豆，星巴克會(huì)支付高于行業(yè)平均水平的收購(gòu)價(jià)格，與以前相比我們的收入提高了，現(xiàn)在大家都會(huì)私下比較誰種出的咖啡豆更優(yōu)質(zhì)”。

對(duì)此，佟亞倫表示，公司除了推出優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)政策，還在該原則的影響下，指導(dǎo)咖農(nóng)種植出優(yōu)質(zhì)咖啡，并對(duì)咖啡進(jìn)行分級(jí)處理，保證優(yōu)質(zhì)咖啡的品質(zhì)，最終形成一個(gè)良性循環(huán)。

業(yè)內(nèi)人士進(jìn)一步指出，星巴克在華快速開店的同時(shí)，也在對(duì)源頭進(jìn)行積極的布局，這對(duì)于中國(guó)市場(chǎng)而言有著至關(guān)重要的意義?？Х葘儆诓皝砥?，在情感消費(fèi)的當(dāng)下，年輕消費(fèi)者對(duì)于身邊的事物更容易產(chǎn)生共鳴，星巴克云南咖啡豆打造純正的中國(guó)口味，有利于深耕中國(guó)新興消費(fèi)市場(chǎng)。

除了加速布局上游源頭之外，星巴克在華開店的腳步從未停歇，2018財(cái)年一季度，星巴克開設(shè)了188家新門店，平均每12個(gè)小時(shí)就有一家新的門店。星巴克執(zhí)行董事長(zhǎng)霍華德·舒爾茨日前公開表示， 公司平均每年會(huì)在15個(gè)新城市開設(shè)門店，到2021年將覆蓋200個(gè)城市，開設(shè)5000家門店。

據(jù)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)歐睿國(guó)際的數(shù)據(jù)顯示，星巴克在中國(guó)的市場(chǎng)占有率從2012年的60.5%增加至2016年的74.6%，在同類咖啡企業(yè)中占據(jù)首位。