為什么煮的咖啡和速溶咖啡區(qū)別大

　　現(xiàn)如今社會(huì)，許多的上班族都會(huì)以咖啡作為提神的飲品，出于方便，很多人都會(huì)選擇速溶咖啡，那么速溶咖啡和現(xiàn)磨咖啡有什么區(qū)別呢

　　現(xiàn)磨咖啡：是指將已烘焙的咖啡豆現(xiàn)場(chǎng)磨成咖啡粉并馬上制作成的咖啡，稱為現(xiàn)磨咖啡。它的最大的特點(diǎn)就是新鮮，最大化的保留的咖啡的原始風(fēng)味的新鮮的香氣。因?yàn)橐胫谱骺Х?，首要的第一步就是研磨，不管是手?dòng)研磨、還是用電磨，都要根據(jù)制作咖啡的器具把咖啡研磨成粗細(xì)合適的咖啡粉，并不是越粗越好，也不是約細(xì)越好，只有合適的粗細(xì)度才是最好的。

　　把烘焙咖啡豆磨成咖啡粉的過程，咖啡會(huì)散發(fā)出特別濃郁的香氣，非常的香，可以說是一種享受，這個(gè)香氣叫做“干香氣”。我們建議喝現(xiàn)磨咖啡，即現(xiàn)場(chǎng)把咖啡豆磨成咖啡粉而做出的咖啡，不提倡直接購買咖啡粉(本身是咖啡豆，由賣家為您磨成粉的除外)。因?yàn)?，包裝好的咖啡粉都是由工廠機(jī)械化作業(yè)批量生產(chǎn)很成的，大型磨豆機(jī)不停的運(yùn)作會(huì)產(chǎn)生非常高的熱量，從而造成咖啡香氣的大量流失，一杯好的咖啡就是要盡最大可能的留住咖啡的每一份原始的香氣。任何事情都是有兩面性的，買到了已經(jīng)磨好的咖啡粉，雖然非常方便，但是你也選擇了巨大的咖啡

　　香氣的流失，這點(diǎn)是很多咖啡愛好者都沒有留意的。另外，磨好的咖啡粉一般都是用于全自動(dòng)咖啡機(jī)的粗細(xì)，屬于比較細(xì)的咖啡粉，并不適合大家用的咖啡壺，因?yàn)榭Х确圻^細(xì)，會(huì)造成萃取過度，從而導(dǎo)致做出來的咖啡味道偏苦。

　　速溶咖啡：首先說速溶咖啡的制作過程吧，是把咖啡豆磨成咖啡粉，用工廠機(jī)械化的大機(jī)器把咖啡的精華萃取出來，然后采用“速干”的方式把這些咖啡精華據(jù)稱顆粒狀，就成了速溶咖啡。速溶咖啡本身并沒有什么不好，反而它的非?？旖莸膬?yōu)點(diǎn)曾經(jīng)風(fēng)靡一時(shí)。不過因?yàn)槭袌?chǎng)機(jī)制的原因，很多速溶咖啡的價(jià)格都比較低，因此制作速溶咖啡的咖啡豆也都是品質(zhì)不是那么高的豆子，因此味道一般會(huì)不如現(xiàn)磨咖啡。因?yàn)榈览碇挥幸粋€(gè)，一分錢一分貨!

　　不管是咖啡粉還是咖啡豆里面很可能會(huì)有壞豆?fàn)€豆殘豆通過添香給你掩蓋過去。所以還是買烘焙好的咖啡豆，自己磨粉自己沖最安全，而且美味。例如可以在科力普

商城上買一些咖啡豆，因?yàn)閺S家直銷，所以價(jià)格和質(zhì)量上有優(yōu)勢(shì)。

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